Esta receita de pêssegos de brandy é infundida com baunilha, açúcar e aguardente de boa qualidade. Faz uma cobertura maravilhosa para panquecas, sorvete ou como é com um montão de creme de leite para a sobremesa.
Pêssegos de marca exigem três meses de envelhecimento antes de servir, então planeje de acordo. Vale a pena a espera! E, na verdade, os pêssegos estão no seu melhor e mais abundantes em agosto, então eles estariam prontos a tempo para as sobremesas de novembro e dezembro. Eles também fazem um maravilhoso presente comestível .
O que você precisará
- 5 pêssegos grandes (maduros, sem mácula e lavados)
- 3,5 onças / 100 g de açúcar refinado
- 1 fava de baunilha (cortada ao meio e dividida para expor as sementes)
- 20 onças / 600 ml de conhaque
Como fazer isso
- Esterilize 2 frascos e tampas de 1 litro fervendo em água por 2 minutos. Deixe secar ao ar em um pano de prato limpo e sem fiapos e reserve até que seja necessário.
- Use uma faca pequena e afiada para cortar uma pequena forma de X na base de cada pêssego. Coloque os pêssegos em uma tigela grande e à prova de calor e cubra com água fervente. Deixe os pêssegos descansar por 2 a 3 minutos.
- Usando pinças, transfira um pêssego para um prato. Tente descascar a pele. Se sair facilmente, escorra e descasque os pêssegos restantes. Se não, deixe-os sentar na água fervente por mais um minuto ou mais.
- Descasque os pêssegos e corte ao meio e retire os caroços. Corte cada metade em 4 pedaços para cada pêssego rende 8 fatias.
- Arrume os pêssegos em camadas nos frascos alternando camadas de açúcar refinado. Coloque metade de uma fava de baunilha ao lado de cada pote.
- Despeje sobre o conhaque, certificando-se de que os pêssegos estejam completamente cobertos. Sele bem e agite suavemente para ajudar a dissolver o açúcar.
- Coloque os frascos em um local fresco e escuro por 3 meses. Certifique-se de agitar o frasco suavemente uma vez por semana.
- Depois de 3 meses, sirva pêssegos de conhaque com panquecas, sorvetes ou desfrute com um pouco de creme de leite para a sobremesa.
Mais maneiras de desfrutar de frutas embriagadas
- Receita Clássica da Fruta Brandied : Uma das maneiras pelas quais as frutas podem ser preservadas é no álcool - sem necessidade de processamento de banho de água - sem medo do botulismo. Use generosidade sazonal nesta receita do Leste Europeu para ter essas frutas inebriadas na mão durante todo o ano.
- Fruta Estufada em Receita de Rum : Esta receita Alemã é feita com todas as frutas e rum concebíveis, então ela vem com seu nome rumtopf honestamente. Começa no verão e, à medida que cada fruto amadurece, ele entra no pote para ser servido na época do Natal.
- Figos na receita Brandy: Esta receita espanhola realmente não precisa ser envelhecida e pode ser apreciado no dia em que é feito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 68 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |