O alabote é um peixe leve e delicioso, com uma textura maravilhosa. Estes filetes de alabote são simplesmente assados com um pouco de manteiga e temperos e depois servidos com um delicioso molho caseiro de creme de cogumelos.
Esta receita pode ser reduzida para metade por duas porções.
O que você precisará
- 4 filetes de alabote (cerca de 1 1/2 libras)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 a 6 onças de cogumelos (fatiados)
- 4 a 6 cebolas verdes (aparadas, em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de xerez
- 1/2 colher de chá de sal temperado (ou tempero cajun)
- 1/4 colher de chá de alho pimenta temperada (ou outra mistura de pimenta)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Unte com manteiga uma assadeira; Coloque os filés de alabote na assadeira. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, regando ocasionalmente com a manteiga derretida, ou até o peixe começar a lascar com um garfo.
- Retire o alabote do forno e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, faça o molho de cogumelos. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo; adicione cogumelos. Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam dourados e macios. Adicione as cebolas verdes e cozinhe mexendo por mais 1 minuto. Adicione a farinha, mexendo até ficar bem misturado. Continue cozinhando por 1 minuto.
- Aos poucos, misture o caldo de galinha e leite até ficar homogêneo. Adicione xerez e temperos. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o molho fique espesso e borbulhante.
- Sirva o alabote com molho.
Esta receita pode ser facilmente dividida em duas partes, ou cozinhar 2 filés de alabote e congelar metade do molho para outra refeição.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 523 |
Gordura total | 25 g |
Gordura saturada | 13 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 158 mg |
Sódio | 1,020 mg |
Carboidratos | 27 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 46 g |