Você adora o sabor da salsa fresca e fria e dos chips de milho crocantes, seguidos pela picada persistente da pimenta jalapeno ? Você é adepto de cortar seus próprios tomates, cebolas e alho com habilidade e velocidade?
Então você é um candidato perfeito para experimentar a salada turca 'ezme' (ez-MAY '). Para resumir, você pode simplesmente chamar de salsa turca.
Possui ingredientes semelhantes às salsas de estilo mexicano que conhecemos e amamos. Tomates frescos, pimentões vermelhos e verdes, cebola e alho.Adicione um pouco de salsa picada italiana , nozes moídas, flocos de pimenta vermelha quente e sumagre e você tem salsa perfeita estilo turco.
'Ezme salatasi' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') significa ser picante, assim como muitos outros pratos que vêm das regiões do sudeste da Turquia . É frequentemente servido como um aperitivo, ou "meze" (meh-ZEY ') junto com um queijo de cabra pungente e desintegrado chamado ' tulum ' , manteiga doce e puffs de pão quentes chamados' lavaş '(lah-VASH). ') .
Basta cortar uma parte do pão, espalhar sobre a manteiga, adicione um pouco de queijo, em seguida, colher o ezme no bolso.
Para um aperitivo delicioso e fácil, espalhe um pouco de queijo de cabra macio na torrada melba e coloque uma colher pequena de ezme no centro. No entanto, você decide servi-lo, você vai adorar esta salada apimentada em qualquer lugar que você usa salsa mexicana.
O que você precisará
- 4 Corni di Toro ou outros tipos de pimentão doce,
- 1 ½ xícaras de metades de nozes
- 2 tomates grandes e maduros
- 1 cebola pequena
- 1 ou 2 dentes de alho grandes
- 1 xícara de salsa italiana (apenas folhas)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou concentrado de romã
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou mais a gosto
- 1 colher de chá de sal, mais a gosto
- 1 colher de chá
- pó de sumac para enfeitar
Como fazer isso
- Primeiro, lave e escorra bem todos os legumes e ervas. Corte as pimentas ao meio e retire as hastes, sementes e membranas internas brancas. Com uma lâmina cortante muito afiada, pique as pimentas tão finamente quanto você puder.
- Descasque os tomates e remova as porções de sementes aquosas do interior e descarte-as. Corte as porções de polpa da mesma maneira que as pimentas. Faça o mesmo com as folhas de salsa, a cebola e os dentes de alho.
- Entre duas folhas de papel de cera, esmague as nozes em pó fino usando um rolo.
- Em um prato ou bandeja grande e rasa, misture todos os ingredientes e temperos acima com os dedos. Ajuste o sal ao seu gosto. Usando um garfo, continue a esmagar a mistura pouco a pouco até que esteja bem amassada e misturada.
- Transfira o mosto para o seu prato e enfeite-o com uma pitada de sumagre em pó e raminhos frescos de salsa italiana.