Ingredientes asiáticos para a despensa

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Ingredientes asiáticos para a despensa

A comida asiática é uma das minhas favoritas para cozinhar, e toda a minha família adora, seja tailandesa, chinesa , japonesa, vietnamita ou uma combinação de influência de mais de uma culinária. Eu uso muito alho fresco, gengibre e cebolinha nesses pratos, e também confio fortemente em uma despensa de ingredientes asiáticos que construí ao longo do tempo. Estes são alguns dos meus ingredientes favoritos, que eu sempre tenho à mão.

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Molho de soja

Molho de soja é provavelmente o ingrediente número um que você precisa em sua despensa, se você está indo para saltar para qualquer tipo de culinária asiática. É um molho de cor muito escura que embala um sabor rico e salgado e é feito de soja e trigo. É um grampo popular e versátil que pode ser usado para mergulhar, marinar e cozinhar - especialmente frituras - em todos os tipos de cozinhas asiáticas.

Experimente o molho de soja em:

Salmão de Gengibre com Rábano
Asiático Mexa Camarão Frito e Macarrão de Arroz
Kebabs de carne asiática
Carne e legumes fritos picante Stir

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Molho De Peixe (Nam Pla)

Este extrato de anchova é comumente usado no sudeste da Ásia como um molho de cozinha para adicionar um sabor salgado e saboroso aos pratos. Com o seu sabor intenso, um pouco vai longe. Seu cheiro é bastante picante, mas uma vez adicionado a um prato, ele fornece uma pitada de umami extra, e é definitivamente um sabor que você reconhecerá dos pratos tailandeses e vietnamitas.

Experimente em frituras, sopas e pratos de macarrão. Note que é feito de anchovas fermentadas, por isso não deve ser usado em qualquer prato que você pretende ser vegetariano.

Experimente o molho de peixe em:
Tailandês Fork-In-The-Road Pad
Verdes asiáticos limpos e picantes
Couve-rábano asiática e salada de maçã
Frango tailandês picante e sopa de macarrão de arroz

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Óleo de gergelim

Feito a partir de sementes de gergelim torradas, este óleo tem um sabor distinto, de nozes e aromático. É usado como um condimento ou tempero, muitas vezes adicionado no final de cozinhar um prato para preservar seu sabor maravilhoso. É bem forte, então é usado em pequenas quantidades. O óleo de gergelim de pimentão também está disponível, o que é uma boa maneira de adicionar aquele sabor de gergelim e um pouco de calor ao mesmo tempo. Mantenha-o na geladeira para evitar que fique rançoso (se cheirar, ele provavelmente precisa ser jogado).

Experimente o óleo de gergelim em:

Simp le Asian Salmon
Molho De Salada De Restaurante Japonês
Couve-rábano asiática e salada de maçã
Carne e legumes fritos picante Stir
Hummus de óleo de gergelim

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Molho hoisin

Seu nome vem da palavra "frutos do mar", mas hoisin é um molho espesso e um tanto intenso feito de soja moída e algum tipo de amido, temperado com pimenta vermelha e alho. Vinagre, cinco especiarias chinesas e açúcar também são comumente adicionados. A palavra hoisin é da palavra chinesa para frutos do mar, mas o molho não contém ingredientes de frutos do mar. A doçura e o sabor salgado são excelentes para marinar, fritar, mergulhar e glacear carne, legumes e macarrão. É frequentemente usado em pratos chineses e vietnamitas.

Experimente o molho hoisin em:

Camarão laranja Hoisin
Costelas de bebê asiático
Carne e legumes fritos picante Stir

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Molho De Pimentão Sriracha

Este molho entrou muito no mainstream nos últimos anos, e é um ótimo molho de pimenta feito com pimenta, vinagre, alho, açúcar e sal. Acredita-se que tenha se originado na Tailândia (é nomeado após uma cidade costeira na Tailândia), embora seja muito comumente usado em comida vietnamita também, e hoje em dia, todos os tipos de pratos asiáticos. É espesso, picante e picante, e eu uso constantemente em sopas, molhos, macarrão ou qualquer coisa que você queira adicionar um pouco de calor.

Experimente o molho de pimenta Sriracha em:

Sriracha Mayo
Carne e legumes fritos picante Stir
Tilápia com Crosta de Tortilha com Molho Sriracha

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Molho De Alho Chili

Este molho versátil é levemente picante e pode ser usado para mergulhar, cozinhar, marinar ou fritar. Tem uma textura levemente áspera e uma boa dose de gosto do vinagre; Você também pode definitivamente provar o alho, por isso, se você está adicionando a uma receita de calor, e há também alho na receita, você pode querer derrubar a quantidade de alho que você está usando.

Experimente o molho de alho em:

Asiático Mexa Camarão Frito e Macarrão de Arroz
Costelas de carne asiática para a panela elétrica

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Molho de ostras

Feito de extrato de ostra, este molho grosso, marrom escuro é considerado um grampo na culinária chinesa de estilo familiar. É usado para dar sabor a carne e legumes, ou como cobertura ou molho. É tradicionalmente feito de ostras que fervem lentamente, embora hoje em dia o molho de ostra mais comercial (por razões econômicas) seja feito com extrato de ostra combinado com um pouco de açúcar, molho de soja, sal e espessantes. É frequentemente usado na culinária chinesa, especialmente comida cantonesa.

Experimente o molho de ostra em:

Camarão laranja Hoisin
Salmão Asiático Simples
Carne e legumes fritos picante Stir

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Molho picante de Gochujang

Gouchujang é uma pasta de pimenta fermentada usada em toda a culinária coreana. Tem um forte sabor umami semelhante à massa de miso e ao calor das pimentas. Quando cozinhar, pode ser diluído com um líquido. É um alimento doméstico coreano tradicional que adiciona notas salgadas, doces e picantes a uma variedade de pratos de carne, vegetais e arroz. Também está disponível em forma de molho, que pode ser mais conveniente para adicionar marinadas e fritar.

Tente gochujang em:

Salada de verduras picantes com molho Gochujang
Tofu Mapo
Berinjela grelhada

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Vinagre de Arroz Produzido Genuine

Adoro o vinagre de arroz em pratos asiáticos e não asiáticos, pois tem um nível mais delicado de acidez do que a maioria dos vinagres de vinho, e sua cor clara não afeta a cor do prato acabado. Eu uso o tempo todo em molhos de salada, marinadas e também em molhos. Ele vem em um sabor sem tempero, que eu uso com mais freqüência, e também uma versão experiente que pode ser usada na preparação de shari (arroz de sushi) em casa.

Experimente o vinagre de arroz em:

Molho De Salada De Restaurante Japonês
Marinada de gergelim picante
Costelas de bebê asiático

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Pasta Miso de Soja Branca (Shiro Miso)

Miso é uma pasta feita a partir de soja, e vem em uma variedade de níveis de intensidade e sabores, bem como cores. Há branco, amarelo e vermelho, sendo o branco o mais suave. Esta pasta tem tons doces com salinidade leve. Pode ser usado em marinadas para peixe ou carne, molhos, caldos e pastas. Muitas pessoas experimentaram pasta de missô em sopa de missô, frequentemente servida em restaurantes japoneses.

Tente colar miso em:

Molho De Salada De Restaurante Japonês
Branco Saikyo Miso Ozoni
Sopa de Miso com Tofu, Bok Choy e cebolinha

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Leite de Coco Clássico

O leite de coco é feito passando a carne de coco por um ralador e espremendo-o para remover o fluido leitoso. É suave e grosso com um sabor despretensioso e ligeiramente doce. É usado em caril, molhos, sopas e ensopados, e muito prevalente na culinária do sudeste asiático, como tailandesa e vietnamita.

Experimente o leite de coco em:

Sopa Tom Yum
Pudim De Tapioca Tropical