Experimente esta deliciosa versão da sopa tailandesa tom yum feita com leite de coco ( tom khaa ). O leite de coco dá um pouco mais de espessura e sabor, mantendo-o saudável. É uma receita fácil e rápida de cozinhar, mas tem gosto de qualidade de restaurante tailandês.
Veja estas instruções passo-a-passo da foto para fazer a receita fácil da sopa de tom yum , e leia sobre os potenciais benefícios para a saúde da sopa tom yum, abaixo.
O que você precisará
- 4 a 6 xícaras de frango com bom sabor
- 1 pedúnculo
- erva-cidreira , picada
- 3
- folhas de limão kaffir ou 1 colher de chá de casca de limão ralado
- 3 a 4 dentes
- alho picado
- 1 a 2 pimentas vermelhas, finamente cortadas ou substituídas por 1/2 a 3/4 de colher de chá de pimentão moído
- Generoso, punhado, fresco, shiitake, cogumelos, cortado
- Camarão cru médio, com casca removida
- 1 a 2 xícaras de floretes de brócolis (ou outros verdes de sua escolha)
- Tomate cereja
- 1/2 pode boa qualidade
- Leite de côco
- 3 colheres de sopa
- molho de peixe
- 1 colher de sopa espremido na hora
- limonada
- 1/3 xícara de coentro fresco, picado
- 1/2 colher de chá de açúcar, opcional
Como fazer isso
- Coloque o caldo em uma panela funda e leve para ferver.
- Adicione o capim-limão e deixe ferver por 1 a 2 minutos. Se estiver usando capim-limão fresco , adicione também as partes superiores da haste para um sabor extra.
- Adicione as folhas de lima, o alho, o chile e os cogumelos. Reduza o fogo para médio e deixe ferver 1 a 2 minutos.
- Adicione camarão, brócolis e tomate cereja . Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e fofos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o leite de coco, molho de peixe e suco de limão. Mexa bem para combinar e deixe ferver até ficar bem quente.
- Teste a sopa para sal e tempero, acrescentando mais molho de peixe em vez de sal, ou mais chiles, conforme desejado. Se for muito azedo, adicione 1/2 colher de chá de açúcar. Se for muito picante para o seu gosto ou se você quiser mais cremoso, adicione mais leite de coco. Se for muito salgado, adicione outro suco de limão.
- Sirva em taças com coentro fresco polvilhado. Para um toque extra de sabor, você também pode adicionar um pouco de molho de pimenta tailandesa, comprado na loja ou na versão caseira: nam prik pao chili sauce recipe .
Nota: Dependendo de qual chef tailandês está cozinhando, o leite evaporado pode ser adicionado em vez do leite de coco (este é frequentemente o caso na Tailândia). O tom yum tradicional é feito com leite evaporado ou sem qualquer tipo de leite, como nesta receita tradicional de sopa de tom yum .
Variações
Há tantas variações de sopa Tom Yum como há chefs tailandeses. Aqui estão algumas versões populares:
- Para uma versão vegetariana, veja a receita de sopa vegetariana tom yum.
- Se preferir frango ao camarão, substitua o peito de frango, cortado em pedaços pequenos, como nesta receita de tom kha gai (sopa de tom yum com frango e leite de coco) .
- Para uma versão de macarrão, veja esta receita de sopa de macarrão tailandês de frango .
Benefícios para a saúde da sopa Tom Yum
Sopa para impulsionar seu sistema imunológico? Está certo! A sopa tailandesa tom yum atualmente está sendo estudada por sua capacidade de combater os vírus do resfriado e da gripe, e talvez até contra o câncer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 393 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 2,309 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |