Não deixe que o nome em inglês engane você - esse Fakes Soupa é tão autêntico quanto parece. É uma sopa perfeita de inverno, enchimento e aquecimento, e é um grampo da dieta grega .
Você pode usar lentilhas de sua escolha nesta sopa, em grego, pronunciado fah-KESS SOO-pah, mas se você quiser autêntica sopa de lentilha grega, use pequenas lentilhas verde-marrons. Os gregos não são tão específicos sobre os tomates nesta receita - você pode fazer com ou sem eles, mas eles adicionam um belo blush rosado ao produto final.
Como um bônus adicional, a Fake Beea é incrivelmente saudável, repleta de fibras, vitaminas e ferro - e, é claro, as lentilhas não contêm gordura. É perfeito para vegans e vegetarianos, e é um dos pilares da dieta grega durante a Quaresma.
O que você precisará
- 4 1/4 xícaras de água
- 1 libra de tomates maduros, puré
- 2 folhas de louro
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 dentes de alho finamente picados
- Meia libra lentilhas pequenas, lavadas
- 1 xícara de azeite
- Traço de sal marinho
- Traço de pimenta moída na hora
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, ou a gosto
Como fazer isso
- Adicione a água, os tomates, as folhas de louro, a cebola e o alho a uma panela de fundo grosso.
- Deixe ferver lentamente em fogo médio e adicione as lentilhas e o óleo.
- Reduza o fogo e cozinhe parcialmente coberto por cerca de 1 a 1 1/2 horas ou até que as lentilhas estejam macias.
- Retire do fogo e retire as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o vinagre ou sirva ao lado e talvez um lado de pão crocante.
Variações e Dicas
- O tempo total de cozimento dependerá do tipo de lentilha que você usa.
- Se você quiser preparar esta sopa sem tomates, aumente a água para 5 1/2 xícaras.
- Você pode adicionar uma pitada de orégano ou alecrim grego à sopa junto com as folhas de louro, mas se você estiver fazendo isso sem tomates, deixe-os de lado.
- Se você está pressionado pelo tempo e não se sente confortável deixando a sopa ferver por uma hora ou mais enquanto estiver fora ou ocupado com outras coisas, você pode mergulhar as lentilhas na água por até duas horas antes de cozinhar. Você pode reduzir o tempo de cozimento para cerca de 20 a 35 minutos, mas cubra o pote se você encurtar o tempo.
- Tal como acontece com qualquer sopa, os cozinheiros são conhecidos por adicionar seus próprios toques pessoais para falsas soupa . Alguns adicionam batatas ou cenouras em cubos.
- Os gregos gostam de top este prato com (é claro!) Queijo feta desintegrado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 513 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |