O que é Curry? A definição, nutrição e história

O que é Curry?

A palavra "curry" tem vários significados diferentes. Pode referir-se a uma mistura de especiarias ou especiarias chamada "curry em pó", ou pode referir-se ao prato "curry" cozido em muitas culturas e partes do mundo. Curry (o prato) geralmente inclui a mistura de especiarias 'curry', ou aquelas especiarias usadas para fazer a mistura.

Curry, um dos pratos mais saborosos do mundo: O prato conhecido como 'curry' agora é tão variado e difundido em todo o mundo que sua definição deve permanecer muito aberta para incluir inúmeras cozinhas e estilos culinários.

Curry significa simplesmente qualquer prato que tenha um molho ricamente temperado cozido com carne e / ou legumes. É geralmente consumido com arroz, mas também pode ser acompanhado de pão, geralmente pães planos, como roti ou naan. Atualmente, o curry é feito em tantos países ao redor do mundo que é impossível nomear todos eles, mas aqui estão apenas alguns: Índia, Tailândia, Malásia, Indonésia, Sri Lanka e Inglaterra.

Curry Spice , também conhecido como 'Curry Powder': Curry é um tempero comum com uma coloração amarelo dourado vendida na maioria dos corredores de especiarias de supermercados. É usado para fazer uma variedade de pratos com sabor de curry. Embora pareça e soe como apenas uma especiaria, o curry é na verdade uma mistura de várias especiarias orientais / asiáticas, incluindo coentro , cominho, açafrão, gengibre, cravinho e outros (veja: Ingredientes: Como fazer seu próprio caril ) . Para complicar ainda mais, há também uma planta de curry que produz folhas de curry que cheiram e têm gosto de caril (veja: Curry Leaf Information).

Esta folha é usada na Índia em vários caril e outros pratos; no entanto, observe que você não precisa usar esse tempero para criar um bom curry. De fato, a maioria dos caril não pede folha de curry, e quando perguntada, a maioria dos bons cozinheiros de caril do mundo não usaria - ou possivelmente nem mesmo saberia - essa especiaria.

Curry Nutrition: a Bondade do Curry: Devido às diversas especiarias frescas e secas que contém, o curry pode ser extremamente bom para você. Açafrão, cominho e coentro - os três principais ingredientes da maioria dos caril - são conhecidos por serem agentes anti-inflamatórios e de limpeza natural que fortalecem e desintoxicam nossos corpos. Dependendo de como o caril é feito, há dois aspectos negativos do caril: ele contém gordura (o quanto depende do cozinheiro) e pode conter grandes quantidades de sódio. Se você seguir uma boa receita em casa, no entanto, você pode garantir que esses dois componentes permaneçam em equilíbrio com suas preocupações e objetivos nutricionais. Para obter uma lista de receitas de curry saudáveis, consulte Receitas de caril tailandês , ou Top 5 Indian Curry Recipes.

Uma Breve História do Curry: A palavra "curry" vem da palavra "Kari" na língua tâmil na Índia, então acreditamos que o curry se originou lá. Curiosamente, também há evidências de que os cozinheiros ingleses estavam fazendo curry no final dos anos 1300, durante a época de Ricardo II. Certamente, Cristóvão Colombo, inadvertidamente, ajudou a disseminar e desenvolver o curry através do comércio com o Oriente. Ele não apenas trouxe curry para outros países, mas também transportou pimentas do Ocidente para a Índia, que foram então incorporadas ao prato.

Antes de Colombo chegar à Índia, o caril não era o prato intensamente picante que reconhecemos como caril. O mesmo acontece com os caril tailandeses , que eram originalmente condimentados com pimenta preta e branca em vez de pimenta malagueta. Hoje em dia, os pimentões são cultivados em todo o mundo e tornaram-se uma parte essencial do prato conhecido como 'curry'. Para obter uma lista de receitas de curry, consulte Receitas de Curry Tailandesas ou Top 5 Indian Curry Recipes.