Este saboroso assado de lombo de porco é assado com uma cobertura de amora e maçã. Cranberries frescos, maçãs, xarope de bordo e especiarias compõem o esmalte frutado.
Parte do molho de maçã e oxicoco é deixado grosso (não puré) e servido com a carne de porco assada.
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O que você precisará
- 1 carne de porco desossada assada, cerca de 3 1/2 a 4 libras
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto ou uma mistura de sal temperado
- 1 dente de alho picado ou prensado
- 1 saco (12 onças) cranberries frescos
- Xarope de bordo de 3/4 de xícara
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 xícaras de maçãs picadas
- raspas e suco de 1/2 limão
- gengibre chão traço
- canela à terra do traço
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Apare o excesso de gordura do porco assado. Polvilhe a carne de porco assada com sal e pimenta ou uma mistura de tempero e, em seguida, esfregue todos os lados com alho.
- Coloque o lombo de porco assado em um rack em uma assadeira forrada de alumínio.
- Assar a carne de porco a 350 por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou a cerca de 135 F. em um termômetro.
- Enquanto isso, em uma panela, misture os ingredientes restantes; ferver por 15 a 20 minutos, até que a fruta esteja muito macia. Processe metade do esmalte até ficar homogêneo.
- Colher mistura purê sobre o assado e assado por cerca de 30 minutos a mais.
- Retire o assado do forno e tenda com folga. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque o assado no prato, fatie e coloque a mistura restante de amora e maçã ao redor dele.
Porções de 6 a 8.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 442 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |