Estas almôndegas temperadas italianas são feitas com duas partes de carne moída e uma parte de salsicha italiana. Alho picado, manjericão seco e queijo parmesão ralado dão sabor a almôndegas perfeitamente. As almôndegas são assadas ou grelhadas, um método que acho muito mais fácil (e menos confuso) do que fritar.
Estas almôndegas são deliciosas cozidas no molho de espaguete comprado ou caseiro. Dobrar a receita e congelar alguns para outro dia. Veja as dicas e variações para algumas ideias adicionais, incluindo como torná-las sem glúten.
Sirva almôndegas com espaguete ou linguine e uma salada , e passe o queijo parmesão. Eles fariam sanduíches fabulosos de almôndega também.
Receita Relacionada: Almôndegas Italianas de Maria
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra ou extra-magra
- Salsicha italiana a granel de 1/2 libra (ou remova das tripas)
- 1/3 xícara
- migalhas de pão seco e fino
- 3 dentes médios de alho finamente picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 grande
- ovo ligeiramente batido
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de água ou conforme necessário
Como fazer isso
- Forre uma assadeira grande e rimmed com papel alumínio; óleo levemente. Se desejar, coloque um rack na assadeira. Combine todos os ingredientes, usando apenas água suficiente para umedecer. Forma em almôndegas, cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de diâmetro.
- Arrume as almôndegas na panela ou no rack.
- Grelhe as almôndegas cerca de 8 centímetros da fonte de calor por cerca de 10 minutos. Vire e grelhe por mais 10 minutos. Alternativamente, as almôndegas podem ser cozidas durante cerca de 30 minutos a 375ºF, rodando após cerca de 15 minutos.
- Coloque as almôndegas em uma panela grande e cubra com seu molho de macarrão favorito , caseiro ou comprado. Cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos.
- Serve 6 (cerca de 18 a 24 almôndegas grandes).
Dicas e Variações
- Para fazer suas almôndegas absolutamente uniformes em tamanho, pese-as em uma balança de comida enquanto as molda.
- Almôndegas sem glúten: em vez de migalhas de pão, use migalhas de pão de tapioca ou um substituto de migalhas de pão sem glúten semelhante.
- Se desejar, omitir o queijo parmesão.
Comentários do leitor
- Nossas almôndegas favoritas - eu fiz hoje estas almôndegas para o jantar hoje à noite. Meu marido levou um deles fora do meu molho caseiro para provar antes do jantar. Ele não podia deixar de delirar sobre o quão bom as almôndegas e molho provei e mal podia esperar para comer mais. Eu tive uma amostra e concordei totalmente com ele. Estas almôndegas eram fáceis de fazer e têm um sabor tão delicioso. Muito obrigado por compartilhar essa ótima receita. Estamos ansiosos para as sobras. Eu sei que vou estar fazendo de novo em breve. ~ Bouboulina
- Family Favourite - Eu estava fazendo essa receita exatamente por vários meses e minha família os ADOROU. Mas então eu fui diagnosticado com uma alergia ao glúten, o que significava que eu não podia usar as migalhas de pão ou linguiça italiana. Eu troquei com migalhas de pão de tapioca e tempero meu próprio porco moído. Tão bom! ADORAR esta receita! ~ NiaMalek
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 443 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 17 g |