Com Knob Creek Bourbon infundido com bacon, um xarope de canela-cereja caseiro e vinho do Porto rubi, esta bebida sofisticada é a escolha perfeita para o seu jantar de luxo. O Bacon Cherry Creek é uma bebida que vai WOW e impressionar qualquer hóspede, mesmo aqueles que se opõem a beber o seu bacon (ok, talvez não os vegetarianos ... quase todos).
Este coquetel criativo foi projetado por Natalie Bovis, também conhecido como The Liquid Muse. Bovis é conhecido por desenvolver bebidas inovadoras e sabores de emparelhamento que muitos de nós nunca teria pensado. Ela é consultora e escritora de coquetéis e escreveu um livro muito divertido chamado Preggatinis .
A Bovis criou a receita do coquetel Bacon Cherry Creek para um jantar subterrâneo de Los Angeles preparado pelo chef Amy Jurist. A receita também foi incluída no livro da Bovis, Edible Cocktails, que é revisado abaixo.
Mais detalhes sobre como fazer os dois ingredientes DIY estão abaixo da receita, embora seja importante notar que leva pelo menos dois dias para o uísque de bacon estar pronto. Este não é um coquetel de última hora e você precisará planejar com antecedência.
O que você precisará
- 2 onças de bacon lavado
- Knob Creek Bourbon Whiskey * (instruções abaixo)
- 3/4 onça Liquid Musa Xarope de Cereja-Canela ** (receita abaixo)
- 1/2 onça
- Vinho do Porto Ruby
- Decore: casca de laranja
Como fazer isso
- Adicione todos os ingredientes a um copo de mistura cheio de gelo .
- Agite vigorosamente por 30 segundos.
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Decore com um toque de laranja expresso sobre o coquetel e depois mergulhe na bebida.
Como fazer Bourbon Bacon-Lavado
Existem alguns métodos disponíveis para fazer um licor com sabor de bacon. O que se segue usa tiras de bacon cozido.
Outro usa apenas a graxa de bacon que é criada enquanto a fritura e os detalhes desse processo podem ser encontrados na receita de coquetel Bacon Me Angry .
Enquanto aquele usa vodka, a técnica também funciona para o uísque.
- Coloque 4 tiras de bacon cozido e 1 garrafa (750ml) de Bourbon Knob Creek em uma jarra de vidro com uma tampa hermética.
- Cubra e leve à geladeira por 2 dias.
- Passe por gaze e descarte o bacon e quaisquer outros sólidos.
- Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Receita líquida de calda de canela musa cereja
Este xarope de cereja e canela caseiro é muito fácil de fazer e pode ser usado para adicionar um toque de sabor a outros coquetéis e bebidas.
A receita substitui a água usada na receita padrão simples de xarope com suco de cereja para criar uma base muito saborosa que combina bem com a canela. Se você quiser um sabor mais intenso de canela , deixe a calda em infusão por 4-5 horas depois de esfriar antes de remover o pau de canela.
- 2 xícaras de suco de cereja
- 1 pau de canela
- 2 xícaras de açúcar granulado branco
- Leve os ingredientes para ferver em uma panela.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5-8 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coe o pau de canela e despeje em uma garrafa com um selo apertado.
- Mantenha refrigerado por até 2 semanas.
(Receitas de Natalie Bovis)
Quão forte é o Bacon Cherry Creek?
Este coquetel é feito com um bourbon 100-proof e se assumirmos que uma porta de 20 prova é usada, então a bebida terminada será em torno de 22% ABV (44 prova) .
Publicado originalmente em 3 de agosto de 2011
Editado por Colleen Graham
Revisão de coquetéis comestíveis: Do jardim ao vidro por Natalie Bovis
Avaliado por Colleen Graham
Publicado originalmente em 25 de junho de 2012
Natalie Bovis, também conhecida como The Liquid Muse, brilha mais uma vez neste divertido novo livro que é o mais extenso até hoje.
Em Coquetéis Comestíveis: Do Jardim ao Copo - Coquetéis sazonais com um toque fresco , a Bovis oferece uma variedade de coquetéis e misturadores frescos, incluindo fazer seus próprios arbustos e plantar um jardim com o bar em mente.
Este livro, repleto de conselhos, dicas, truques e receitas inestimáveis, deve ser considerado o novo volume essencial a ser adicionado à sua biblioteca de coquetéis.
Uma referência refrescante
Cocktails Comestíveis é mais do que um livro de receitas de cocktails. Sim, existem muitas (mais de 150) receitas de bebidas que variam de padrões como o Sidecar e Michelada até os originais da Bovis, como o Bacon Cherry Creek e o Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, collins e muitos outros favoritos fazem uma aparição no livro, cada um com novas reviravoltas que são inspiradoras e divertidas de explorar.
O livro começa como muitos outros com um capítulo chamado Mixology Basics, onde você pode retocar ou aprender o básico da mistura de coquetéis. Ela então vai direto para o jardim com um capítulo que explica como e o que plantar ou procurar no mercado para garantir que seus coquetéis sejam os mais frescos disponíveis.
Como " jardineira de bares ", agradeço as dicas dela para integrar a barra no jardim e suas listas de plantas estão no local, incluindo as ervas, legumes e frutas mais úteis. Se você tem pouco terreno para plantar, a Bovis inclui dicas para criar hortas e encontrar os melhores produtos em seu mercado local, além de preservar ingredientes frescos em preparação para a entressafra.
Misturadores DIY Galore
Além dos próprios coquetéis, a Bovis fez um trabalho espetacular mostrando-nos como fazer nossos próprios misturadores e outros ingredientes.
Este aspecto influente transforma o livro em uma referência que eu posso me ver usando nos próximos anos, particularmente quando eu preciso sair de uma rotina de bebida.
Ela explica como fazer compotas e coisas do gênero e como usá-las em bebidas. Sua lista de xarope é uma das mais extensas que eu já vi e vai desde xaropes básicos simples e xaropes de água de flores até um xarope de Hibiscus-Cabernet e xarope de Banana-limão-agave.
Bovis também toca em purês, dos quais o purê de cenoura e beterraba é o meu favorito, assim como os arbustos à base de vinagre .
Licores caseiros e bitters, infusões, como misturar com laticínios, ovos e carne ... tudo isso e muito mais está aqui, fazendo deste um dos livros de mixologia modernos mais extensos que se depararam com a minha mesa ultimamente.
Esboço do Capítulo para Cocktails Comestíveis
- Noções básicas de mixologia
- Jardim para vidro
- Uva para vidro
- Festa com conservas: xarope, geléias, purês e arbustos
- Misturando-se: infusões, carne, laticínios, ovos, licores e amargos
- Misturadores, guarnições e gelo
- Mais receitas de coquetel!
Cocktails Comestíveis Detalhes:
- Escrito por Natalie Bovis
- 224 páginas com imagens coloridas
- Livro de bolso
- Preço de cobertura: $ 17.95
- Publicado por Adams Media, abril de 2012
- ISBN: 978-1440529726
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 117 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 3 g |