Esta receita de frigideira de café da manhã polonesa é uma decolagem em um prato meu busia e mãe faria quando eles tinham kluski de sobra. Eles os fritavam em muita manteiga, misturavam alguns ovos e adicionavam uma pitada saudável de pimenta preta. Nós o tomamos no café da manhã, almoço ou jantar, ou quando comer carne era um não-não.
Eu atualizei um pouco com pimentas, cebola, salsicha e queijo. E às vezes eu substituo as sobras de batatas pelo kluski.
O que você precisará
- 1 cebola grande (picada)
- 1 libra salsicha branca polonesa fresca (salsicha defumada OR)
- 1 pimentão (vermelho picado)
- 1 pimentão (verde picado)
- 2 xícaras de kluski (sobras ou 2 grandes batatas cozidas fatiadas)
- 6 ovos grandes (batidos)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo (ralado ou provolone)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Se usar salsichas polonesas frescas , retire a carne das tripas e coloque em uma frigideira grande de ferro fundido ou refratária. Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe até que a salsicha esteja bem cozida e os legumes estejam macios.
- Nota: Se estiver usando linguiça defumada, corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura, coloque na frigideira com cebola, pimentão e 1/4 xícara de água e vapor, coberto, até que os vegetais estejam cozidos. Remova a tampa e deixe que a água acumulada evapore. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e prossiga com a receita.
- Acrescente kluski ou batatas e aqueça. Adicione os ovos e mexa em fogo baixo, mexendo sempre, até que os ovos estejam prontos ao seu gosto. Ajuste os temperos. Polvilhe o queijo por cima, cobrindo completamente a superfície e coloque a frigideira no forno até o queijo derreter.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 326 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sódio | 670 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |