Este rolo de semente de papoula ou receita strudel é feito com uma massa de levedura e é conhecido como makowiec (mah-KOH-vyets) em polonês.
Uma mesa de sobremesas do Leste Europeu invariavelmente incluiria algo doce feito com sementes de papoula, moídas ou inteiras. A pasta de sementes de papoula enlatada, disponível no corredor étnico da maioria dos supermercados ou on-line, pode ser usada, mas também são fornecidas instruções se você optar por fazer seu próprio recheio.
O que você precisará
- Para a massa:
- 1 pacote de levedura (ativo seco)
- 2 xícaras de leite (quente)
- 8 xícaras
- farinha (para todos os fins)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 5 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 4 onças de manteiga (derretida)
- 2 (12,5 onças) latas / 25 onças de enchimento de sementes de papoula (ou faça o seu próprio, veja abaixo)
- Para o recheio de sementes de papoula:
- 1 libra sementes de papoula (terra)
- 1 xícara de açúcar
- 6 onças de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de leite (quente)
- 1 colher de sopa
- raspas (limão)
Como fazer isso
Faça o recheio de semente de papoula (opcional)
- Se fizer seu próprio recheio, triture as sementes de papoula em um moedor de sementes de papoula.
- Em uma tigela média, misture 1 xícara de açúcar, 6 onças de manteiga, 1 xícara de leite quente e raspas. Bata bem e reserve.
Faça a massa
- Em uma tigela pequena e refratária, dissolva o fermento em 1/2 xícara do leite morno.
- Na tigela de uma batedeira ou tigela grande, misture a farinha, 3/4 xícara de açúcar, sal e ovos. Adicione 1 1/2 xícaras de leite morno restante, 4 onças de manteiga e mistura de fermento.
- Com o acessório de remo, ou com a mão, bata até ficar homogêneo. A massa ficará pegajosa neste momento.
- Raspe a massa em uma tigela limpa untada. Polvilhe o topo com um pouco de farinha e cobertura. Deixe descansar em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho, ou siga esta dica rápida para reduzir o tempo de subida.
Moldar os Rolos e Assar
- Derreta a massa e despeje em uma superfície enfarinhada. Divida a massa ao meio e modele cada metade em um retângulo.
- Espalhe 1 lata ou metade do recheio que você fez em cada retângulo de massa e enrole como um rolo de geleia. Gire as extremidades para que o enchimento não vaze.
- Coloque em uma panela forrada de pergaminho ou untado, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
- Aqueça o forno a 350 F. Pincele os topos dos pães com manteiga derretida adicional. Asse por 45 a 60 minutos ou até que os rolos fiquem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar. Polvilha com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 2681 |
Gordura total | 193 g |
Gordura saturada | 55 g |
Gordura insaturada | 39 g |
Colesterol | 397 mg |
Sódio | 603 mg |
Carboidratos | 196 g |
Fibra dietética | 59 g |
Proteína | 69 g |