Receita polonesa do rolo da semente da papoila

Este rolo de semente de papoula ou receita strudel é feito com uma massa de levedura e é conhecido como makowiec (mah-KOH-vyets) em polonês.

Uma mesa de sobremesas do Leste Europeu invariavelmente incluiria algo doce feito com sementes de papoula, moídas ou inteiras. A pasta de sementes de papoula enlatada, disponível no corredor étnico da maioria dos supermercados ou on-line, pode ser usada, mas também são fornecidas instruções se você optar por fazer seu próprio recheio.

O que você precisará

• Para a massa:
• 1 pacote de levedura (ativo seco)
• 2 xícaras de leite (quente)
• 8 xícaras
• farinha (para todos os fins)
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 5 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 4 onças de manteiga (derretida)
• 2 (12,5 onças) latas / 25 onças de enchimento de sementes de papoula (ou faça o seu próprio, veja abaixo)
• Para o recheio de sementes de papoula:
• 1 libra sementes de papoula (terra)
• 1 xícara de açúcar
• 6 onças de manteiga (amolecida)
• 1 xícara de leite (quente)
• 1 colher de sopa
• raspas (limão)

Como fazer isso

Faça o recheio de semente de papoula (opcional)

1. Se fizer seu próprio recheio, triture as sementes de papoula em um moedor de sementes de papoula.
2. Em uma tigela média, misture 1 xícara de açúcar, 6 onças de manteiga, 1 xícara de leite quente e raspas. Bata bem e reserve.

Faça a massa

1. Em uma tigela pequena e refratária, dissolva o fermento em 1/2 xícara do leite morno.
2. Na tigela de uma batedeira ou tigela grande, misture a farinha, 3/4 xícara de açúcar, sal e ovos. Adicione 1 1/2 xícaras de leite morno restante, 4 onças de manteiga e mistura de fermento.

1. Com o acessório de remo, ou com a mão, bata até ficar homogêneo. A massa ficará pegajosa neste momento.
2. Raspe a massa em uma tigela limpa untada. Polvilhe o topo com um pouco de farinha e cobertura. Deixe descansar em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho, ou siga esta dica rápida para reduzir o tempo de subida.

Moldar os Rolos e Assar

1. Derreta a massa e despeje em uma superfície enfarinhada. Divida a massa ao meio e modele cada metade em um retângulo.
2. Espalhe 1 lata ou metade do recheio que você fez em cada retângulo de massa e enrole como um rolo de geleia. Gire as extremidades para que o enchimento não vaze.
3. Coloque em uma panela forrada de pergaminho ou untado, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
4. Aqueça o forno a 350 F. Pincele os topos dos pães com manteiga derretida adicional. Asse por 45 a 60 minutos ou até que os rolos fiquem dourados.
5. Retire do forno e deixe esfriar. Polvilha com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	2681
Gordura total	193 g
Gordura saturada	55 g
Gordura insaturada	39 g
Colesterol	397 mg
Sódio	603 mg
Carboidratos	196 g
Fibra dietética	59 g
Proteína	69 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)