Receita de sanduíche de carne de porco puxada para churrasco asiáticos com maçã Slaw

Confira a receita desses delicados sliders de carne de porco, cobertos com molho picante de churrasco asiático, salada de maçã refrescante e pickles doces e picantes.

O que você precisará

• Para a carne de porco bunda:
• 1 bunda de porco (entre 10-15 lbs)
• 1 pêra asiática ralada
• 1/2 xícara de molho de soja
• 1 cerveja Kirin (ou outra cerveja de arroz japonesa)
• sal e pimenta
• óleo para queimar a carne
• Para a Slaw asiática:
• 2 xícaras de repolho roxo
• 3 colheres de sopa de maçã picada
• 2 colheres de sopa de cenoura desfiada
• 1 colher de sopa de cebola roxa
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de vinagre de ricewine temperado
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 pitada de açúcar
• 1 pitada de sal
• Para os sanduíches:
• 10 slider buns (eu recomendo usar havaiano do rei)
• 2 xícaras de porco desfiada
• 1 xícara de salada asiática
• 10 doces n picles picles
• Molho de churrasco asiático

Como fazer isso

--- PARA O BUTT DE PORCO ---

1. Comece por temperar a bunda. Fortemente sal e pimenta a bunda enquanto massageia na carne. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
2. Adicione óleo ao fundo da panela e acrescente rapidamente a sua carne de porco. Deixe a carne selar por alguns minutos até que o exterior esteja crocante e dourado.
3. Continue invertendo e dourando a carne até que a maioria dos lados esteja crocante.
4. Coloque o rabo de porco bronzeado em uma panela grande e adicione a pêra ralada, o molho de soja e a cerveja Kirin. Deixe a carne de porco cozinhar em fogo baixo por pelo menos 6 horas ou até que a carne esteja macia e praticamente caia do osso.

--- para o ASIAN SLAW ---

1. Em uma tigela grande, misture a maionese, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal e misture até ficar homogêneo. Adicione o repolho, maçã, cenoura e cebola vermelha e mexa. Deixe descansar por 20 minutos antes de usar.

--- PARA OS SANDUÍCHES ---

1. Dividir e assar seus pães no forno até levemente dourado, em seguida, distribuir uniformemente a carne de porco, o molho barbecue asiática, a salada e por último os picles doce e picante.