O molho de churrasco chinês tradicional não contém tomates, mas contém muitos sabores fantásticos. Este molho grosso funciona perfeitamente em qualquer alimentos grelhados ou defumados , mas como a maioria dos molhos de churrasco pode queimar facilmente por causa do teor de açúcar. Portanto, use-o apenas no final da cozedura. Experimente este delicioso molho de lombo de porco, costeletas de porco, frango e peito de peru.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 ml de xerez
- 2/3 xícara / 160 mL
- molho hoisin
- 2/3 xícara / 160 mL de molho de soja
- 1/2 xícara / 120 mL de açúcar
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá / 10 mL de pasta de feijão preto
- 1 1/2 colher de chá / 7,5 mL
- Pó chinês de cinco especiarias
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes do molho em banho-maria e cozinhe em fogo médio a médio-baixo por 10 minutos ou até que comece a engrossar.
- Uma vez que o molho tenha engrossado, retire do fogo e deixe a mistura esfriar por 5 a 10 minutos antes de usar. Se fizer antes do tempo, deixe o molho esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 1 semana após a preparação. Reaqueça o molho no microondas por 1 minuto ou mais antes de usar.
- Use molho em todos os tipos de carne de porco e aves. Use para os últimos 5 a 15 minutos de cozimento, dependendo do tamanho e corte de carne. Preste atenção para queimar. O molho também pode ser servido ao lado.