O Five-Spice Powder foi o primeiro medicamento "Feel Good"?
Embora as origens exatas do pó de cinco especiarias tenham sido perdidas na história, alguns pensam que os chineses estavam tentando produzir um "pó maravilha", abrangendo todos os cinco elementos. Todos os cinco sabores - azedo, amargo, doce, picante e salgado - são encontrados em pó de cinco especiarias. Então, novamente, é possível que um cozinheiro acidentalmente tropeçou nesta combinação particular de especiarias, e percebeu seu poder de animar o prato mais suave.
Seja qual for o caso, não há dúvida de que o pó de cinco especiarias é único.
Naturalmente, nos dias de hoje, a combinação específica de especiarias usada para compor o pó de cinco especiarias varia. De fato, algumas marcas poderiam ser rotuladas com mais precisão de "pó de sete especiarias", já que contêm sete ingredientes. Uma receita padrão pede erva-doce, cravo e canela, juntamente com anis estrelado e pimenta Szechuan. No entanto, você também encontrará um pó de cinco especiarias feito com cassia (um membro da mesma família que a canela), gengibre, noz-moscada e até mesmo alcaçuz (o anis estrelado tem um sabor maravilhoso de alcaçuz). Sinta-se à vontade para experimentar variedades diferentes até encontrar aquela que você mais gosta.
O pó engarrafado de cinco especiarias pode ser encontrado em supermercados locais. No entanto, se for possível, recomendo comprá-lo em um mercado asiático. Você pagará menos e a mistura de especiarias será mais autêntica. Uma vantagem adicional é que ele é frequentemente embalado em sacos plásticos, permitindo que o aroma passe e dando a você a chance de comparar marcas antes de comprar.
Em casa, retire-a do saco e armazene-a em um local seco em um frasco selado.
Abaixo, forneci uma receita básica para o pó de cinco especiarias, juntamente com vários pratos que fazem uso de seu sabor poderoso. Mas não limite seu uso de pó de cinco especiarias a receitas específicas - adicione-o sempre que quiser dar sabor a frituras, sopas e pratos cozidos.
Funciona bem com carnes e faz uma excelente marinada. (Às vezes, você encontrará pacotes de marinada de cinco temperos projetados especificamente para o frango nos mercados asiáticos). Apenas lembre-se de usar com moderação - um pouco vai um longo caminho.
Receitas
- Como fazer pó de cinco especiarias
- Nozes com especiarias Cinco amendoins
- Cold Spiced Beef (usa três dos ingredientes encontrados no pó de cinco especiarias)
- Frango de Cinco Especiarias
- Cenouras vitrificadas com pó de cinco especiarias
- Costelas de carne havaiana Luau assada
- Aperitivo de frango embrulhado em papel
- Costeletas assadas fáceis
- Vietnamita Cinco-Spice Cornish Game Hens - De Guia Sobre de Churrascos e Grelhar
- Fondue De Fusão De Chocolate
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Canela - Um dos ingredientes do pó de cinco especiarias. O artigo inclui uma história do tempero, juntamente com informações sobre armazenamento e uso e benefícios para a saúde. Além disso, explica a diferença entre canela e cassia.