A dieta macrobiótica, reverenciada por alguns por suas qualidades saudáveis e curativas, é uma dieta com raízes na comida tradicional japonesa , que ganhou popularidade no Ocidente no final do século 20, começando por volta da década de 1960.
Uma dieta macrobiótica enfatiza a ingestão de muito poucos produtos animais de qualquer tipo, embora permita uma pequena quantidade de peixe, por isso não é tecnicamente uma dieta vegetariana ou vegana, mas é, na verdade, uma dieta de pescadores .
Em vez disso, uma dieta macrobiótica inclui principalmente alimentos veganos não processados, como grãos integrais (particularmente arroz integral), algumas frutas e muitos vegetais, feijões e legumes (como lentilhas e ervilhas) e permite o consumo ocasional de peixes. Juntamente com a maioria das carnes e laticínios, de acordo com a definição de uma dieta macrobiótica, o açúcar e os óleos refinados devem ser evitados.
Mas uma dieta macrobiótica não é apenas uma "dieta vegan plus fish minus sugar", já que tem mais algumas regras. Talvez o mais singular qualificador da dieta macrobiótica seja sua ênfase no consumo de vegetais asiáticos, como o daikon, e vegetais do mar, como algas marinhas, bem como alimentos fermentados como miso e natto japoneses (soja fermentada), picles e fermentados. chucrute . Uma dieta totalmente macrobiótica também elimina alimentos processados, como café, álcool, qualquer tipo de açúcar, sucos de frutas, arroz branco e farinha branca e todos os aditivos alimentares e conservantes.
Então, o que uma dieta macrobiótica tem a ver com o vegetarianismo ou o veganismo? Enquanto uma dieta macrobiótica é muito semelhante a uma dieta vegana. Muitas pessoas que seguem os princípios macrobióticos também optam por eliminar todos os produtos de origem animal, e seguem uma dieta macrobiótica vegana. E, se você está seguindo os princípios macrobióticos tradicionais e comendo principalmente grãos integrais e vegetais e só comendo peixe uma vez por semana, você definitivamente precisa entender os princípios básicos do veganismo e muitas receitas vegan também!
Por que seguir uma dieta macrobiótica?
De certa forma, um pouco como o veganismo, uma dieta macrobiótica é mais uma filosofia do que uma dieta, e seguir uma dieta macrobiótica é mais um estilo de vida do que uma maneira de comer. A filosofia por trás de uma dieta macrobiótica é baseada nos conceitos taoístas chineses de yin e yang, ou seja, que existem forças complementares no mundo físico e espiritual que devem ser equilibradas. Adeptos estritos de uma dieta macrobiótica tentam equilibrar as qualidades percebidas de yin e yang de diferentes tipos de alimentos e ingredientes.
Os proponentes citam uma longa lista de vantagens e razões para seguir os princípios macrobióticos, incluindo redução do risco de doenças cardiovasculares e crônicas. Algumas dessas vantagens, no entanto, são devidas à redução geral do consumo de produtos animais e alimentos processados, e não totalmente atribuíveis às especificidades da dieta em si.
Então, é uma dieta macrobiótica saudável?
É saudável reduzir a quantidade de açúcar, alimentos processados e produtos de origem animal que você come e, em vez disso, ingerir uma dieta composta principalmente de grãos integrais, feijões, legumes e verduras? Absolutamente! Se você está acostumado a comer muitos laticínios, carne e alimentos embalados e processados, provavelmente notará uma enorme diferença ao mudar para uma dieta baseada principalmente em alimentos à base de plantas, se você seguir os princípios macrobióticos de incluir muitos alimentos. Legumes marinhos japoneses e alimentos fermentados ou não e se você sabe alguma coisa sobre as qualidades alimentares yin e yang.
Em outras palavras, sim!
Comer desta maneira o aproximará de uma verdade espiritual, fará com que você se torne um com a natureza, estenda sua expectativa de vida e previna ou até mesmo reverta algumas doenças, como alguns proponentes alegam? Talvez, talvez não, mas certamente não vai doer nesses aspectos!