Espargos clássicos, ovos escalfados e receita holandesa

Gozando de uma cama de verde brilhante, aspargos assados ​​regados com molho holandês de luxo e um único ovo escalfado , apenas implora para ser servido em um brunch especial, café da manhã ou quando você quiser é tão delicioso.

Embora existam várias partes desta receita, não se desanime, é fácil e segue uma sequência lógica que resulta no seu prato acabado.

Se você ainda não está confiante em caçar ovos, a prática será perfeita. Depois de pegar o jeito de deslizar suavemente um ovo recém-batido em água fervente, é tão fácil quanto possível - assim como andar de bicicleta. Este prato faz uma apresentação bonita e colorida e é tão rico.

O que você precisará

Como fazer isso

Como fazer molho holandês clássico:

  1. Em uma panela pequena em fogo baixo, bata 2 gemas em 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Continue mexendo a manteiga na mistura de ovos, 2 colheres de chá de cada vez, até que toda a manteiga esteja completamente incorporada no molho. Não apresse este processo, quanto mais longo e cuidadoso você for, melhor será o molho resultante. O molho está pronto quando é espesso, macio e brilhante.
  1. Bata o suco de limão e sal no molho holandês e, em seguida, continue mexendo por 1 minuto. Retire o molho do fogo, coloque uma cobertura sobre ele e sirva-o sobre os aspargos assados ​​e os ovos escalfados, depois de cozinhar.

Como fazer aspargos assados:

  1. Pré-aqueça um forno a 425F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e arrume os aspargos em uma única camada na bandeja.
  2. Regue o azeite com os espargos, misture delicadamente e assado no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até ficar macio e levemente dourado.
  3. Transfira os aspargos para uma travessa e cubra com papel alumínio para se manter aquecido enquanto você puxa os ovos.

Como roubar ovos:

  1. Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Reduza o fogo até que a água esteja fervendo lentamente. Crack 1 ovo em um pequeno, ramekin heatproof (xícara de creme). Segure o ramequim logo acima da superfície da água e incline-o para que o ovo deslize suavemente na água fervente. Repita este processo com os 3 ovos restantes.
  2. Cozinhe os ovos por aproximadamente 3 minutos até que as claras estejam completamente prontas, mas as gemas ainda estão macias. Com muito cuidado, escorra os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre uma camada dupla de toalhas de papel para drenar por 30 segundos.
  3. Divida os espargos entre 4 pratos. Polvilhe os aspargos assados ​​com sal e pimenta, coloque um pouco de molho holandês fresco e quente sobre cada porção e coloque um único ovo cozido sobre cada porção. Sirva os espargos com ovos escalfados e molho holandês imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 669
Gordura total 66 g
Gordura saturada 33 g
Gordura insaturada 24 g
Colesterol 504 mg
Sódio 229 mg
Carboidratos 6 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 16 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)