Precisa de uma ideia rápida para um jantar ou tem um pouco de arroz sobrando ? Experimente esta receita de salada de arroz asiática vegetariana saudável! Esta nutritiva receita de salada de arroz vegetariano e vegan asiático é feita com arroz integral (embora você certamente poderia usar arroz branco ou qualquer coisa que você tenha sobrado), óleo de amendoim e óleo de gergelim para um autêntico sabor asiático, um pouco de açúcar e sal, vinagre de arroz e muitos legumes, incluindo ervilhas, aipo, cenoura, pimentão e cebolinha. Todos estes ingredientes se combinam para uma mistura fantástica de sabores e texturas. É um pouco doce um pouco picante e azedo, com muita textura crocante e o conforto e familiaridade do simples arroz integral.
Você pode servir esta salada de arroz asiática quente ou fria, mas ela deve ser servida fria como uma salada, tornando-a perfeita para piqueniques vegetarianos, chouriços ou churrascos, já que é fácil preparar um lote grande.
Salada de arroz, este incluído, também é uma ótima maneira de usar qualquer sobra de arroz que você tem na mão.
Este prato de salada de arroz é uma receita vegetariana, vegana e sem glúten, desde que você tenha certeza que seu vinagre de arroz é sem glúten (deve ser, mas verifique se há aditivos) e é uma simples ideia de jantar vegano para um dia quente de verão . É também uma simples idéia de jantar vegano sem glúten , e se você gosta de receitas de arroz vegetarianas divertidas como esta, você também pode experimentar uma dessas quatro paellas espanholas veganas .
O que você precisará
- 4 xícaras de arroz integral cozido, refrigerado
- ¼ de xícara de óleo de amendoim (substitua outro óleo com sabor neutro, como óleo de cártamo ou óleo de canola, se você não tiver óleo de amendoim)
- 1 colher de chá. sal (sal marinho ou sal kosher é o melhor)
- 1/2 colher de chá. pimenta preta (pimenta preta moída fresca dá o melhor sabor)
- 1 colher de chá. açúcar
- 1 colher de chá. óleo de gergelim
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas picadas
- 1/2 xícara de grãos de milho (opcional)
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1 talo de talo cortado em cubos
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo, em cubos
- 3 cebolas verdes picadas
- 2 colheres de sopa. salsa fresca picada (opcional, mas um sabor extra agradável e enfeite)
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o óleo de amendoim, sal, pimenta do reino, açúcar e óleo de gergelim. Mexa e misture até que o açúcar se dissolva, em seguida, despeje sobre a mistura sobre o arroz integral cozido e resfriado em uma tigela grande. Misture delicadamente para cobrir o arroz e misture bem, depois reserve.
- Vapor as cenouras, ervilhas e milho para um só um ou dois minutos, até que eles estão apenas começando a ficar macia. Escorra e mexa os legumes no arroz.
- Adicione os ingredientes restantes, incluindo o vinagre de arroz, aipo picado, pimentão e cebola verde e mexa para combinar. Sirva gelado e guarnecido com a salsa fresca picada opcional.
- Desfrute da sua salada de arroz asiática simples e saudável vegetariana e vegana!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 318 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |