Esta caçarola de repolho assado vegetariano antiquado recebe um toque de modernização gratinado com pão ralado e queijo artesanal derretido. O repolho é cozido fogão, depois cozido no forno por uma simples caçarola vegetariana lateral.
O que você precisará
- 1 cabeça grande
- repolho
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite, manteiga ou margarina
- 1/3 xícara de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de farinha dissolvida em 1/4 xícara de leite ou leite de soja
- Sal do mar de 1/3 colher de chá ou sal kosher
- 1/3 xícara
- queijo ralado (tente fontina, gruyere ou gouda de cabra)
- 1/4 xícara
- pão ralado
- Sal e pimenta, a gosto (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F e unte levemente uma caçarola de 9 "x12".
- Pique o repolho de forma grosseira para prepará-lo para ir e coloque-o de lado.
- Em uma frigideira grande ou frigideira, aqueça a cebola e o alho no azeite por alguns minutos, para dar um bom começo. Adicione o repolho, mexendo para revestir com azeite. Deixe cozinhar por mais um minuto ou dois, mexendo.
- Adicione 1/3 xícara de água ou caldo de legumes para a panela. Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha dissolvida no leite de soja. Tempere com um pouco de sal e leve para ferver, mexendo com frequência. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o molho tenha engrossado.
- Retire a panela do fogo e transfira a mistura para a caçarola ou assadeira preparada. Cubra com queijo ralado e pão ralado e um pouco de sal e pimenta, se quiser.
- Cubra e asse por 20 minutos. Descobrir, assar 10 a 15 minutos mais até que o líquido é absorvido na maior parte.
Esta caçarola de repolho é melhor servida com um pouco de tempo para esfriar e deixar o líquido restante evaporar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 118 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 5 mg |
Sódio | 276 mg |
Carboidratos | 18 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 5 g |