Estocar sua sopa caseira!
Nada é mais conveniente do que uma lata de sopa, especialmente quando você não tem tempo ou energia para cozinhar. O equivalente caseiro da lata da loja é colocar frascos de sopa por pressão enlatando-os. A próxima vez que você tem tempo e energia para fazer uma panela de sopa, faça mais e pode alguns frascos para refeições rápidas e fáceis futuras. Canning também é uma ótima maneira de estocar ações caseiras!
Benefícios para a saúde de conservas
Um dos maiores benefícios de conservar sua própria sopa, além do aspecto de economia de dinheiro, é o baixo teor de sódio. Muitas sopas enlatadas são muito ricas em sal, o que pode ser saboroso, mas não é bom para a saúde.
Advertências de saúde
Importante: todas as sopas, incluindo as vegetarianas, devem ser enlatadas com pressão . Você não pode seguramente pode sopa em um banho de água fervente. Esta regra de segurança alimentar aplica-se a caldos e caldos, bem como sopas com pedaços de vegetais ou carne neles. Ninguém quer um lado do botulismo com sua sopa saudável.
Dicas de Canning
Se você estiver enlatando um caldo ou caldo claro, seja carne, peixe, frango ou vegetais, processe frascos de cerveja a 10 libras de pressão por 20 minutos, 25 minutos para litros. Se você mora a uma altitude de mais de 300 m acima do nível do mar, ajuste a pressão e o tempo do enlatamento .
Para sopas grossas que contenham pedaços de legumes ou carne, procure o tempo de enlatamento para os ingredientes individuais na sopa e use as instruções para o ingrediente com o maior tempo de enlatamento.
Por exemplo, digamos que sua sopa contém cebola, aipo, cenoura, batata e frango. Um litro de cenouras só precisa de 25 minutos de processamento no enlatador, enquanto o frango precisa de 75 minutos. Você precisa processar sua sopa por mais tempo, 75 minutos. Mais uma vez, se você mora em uma grande altitude, precisará ajustar seus tempos e pressão de enlatamento.
Deixar de fora qualquer laticínios ou espessantes, como amido de milho de sua sopa como eles não resistem a pressão de conservas bem. Você sempre pode adicioná-los quando estiver pronto para aquecer e servir a sopa.
Se sua sopa tiver feijões secos, estes devem ser cozidos antes de serem enlatados.
Canning Pureed sopa é segura?
Infelizmente, há informações conflitantes sobre a segurança das sopas de purê em casa. A solução é preparar a receita para sua sopa purê através do degrau, antes que você a purifique. Pressão pode a sopa em seu estado não-puré, seguindo a regra sobre o uso do maior tempo de conserva para os ingredientes individuais. Tudo o que você precisa fazer quando abre o pote é aquecê-lo e purê-lo antes de servir. Isso não é tão conveniente como se já fosse purê, mas segurança em primeiro lugar! Ou se você realmente quiser preservar uma sopa purê em um estado de calor e servir, congelá-lo em vez de enlatá-lo.