Na Coréia, beber álcool e comer andam de mãos dadas: o álcool é quase sempre servido e apreciado com lanches ou acompanhamentos chamados "Anju". Estes pratos são muitas vezes salgados e / ou picantes como frango frito picante ou lula, mas nozes e frutas também são populares anju.
É um requisito para pedir anju com bebidas em muitos bares coreanos, clubes e locais de karaokê. Até recentemente, o soju era a bebida social preferida, mas agora os licores de cerveja, vinho e de marca também são populares.
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Nozes, frutas e finger foods
Finger Food Anju. NAOMI IMATOME Semelhante a "cerveja e nozes" na América, nozes também são um anju popular e fácil na Coréia. Como a tigela de pipoca ou pretzels no bar, salgadinhos combinam bem com cerveja e soju. Eu ouvi muitos coreanos afirmarem que alimentos salgados ajudam a absorver o álcool.
A fruta é outro anju popular, e pratos de frutas frescas são comuns em bares e discotecas. Uma mistura de frutas secas e nozes é outro anju. Uma vez que existem muitas bebidas soju que usam frutas como morangos, limões, laranjas e maçãs, a fruta é um bom complemento para os coquetéis de soju.
Outros alimentos de dedo, como lulas secas doces ou anchovas secas e nozes são servidos como anju também. Eu fui servido uma enorme variedade de salgados e doces chips, bolachas de camarão coreano e doces como lanches anju.
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Alimentos salgados e fritos
Panquecas Scallion, um popular Anju. Naomi Imatome Alimentos salgados são provavelmente o tipo mais popular de anju, mas isso é principalmente porque o anju é flexível. Os pratos de anju salgados mais comuns são os que são servidos em porções como pa jun (e outros jun), frango frito e soondae (salsicha de sangue coreana). Desde então, muitas pessoas preferem ter um pouco de graxa com seu álcool, frituras e frituras (como batatas fritas) são muitas vezes no topo da lista em menus de barra coreanos. Arroz branco e sopa são as únicas coisas que eu provavelmente nunca vi como anju, embora quase todos os outros saborosos pratos coreanos possam ser aceitáveis.
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Pratos picantes e sabores fortes
Lula frita picante (Ojinguh Bokum). Naomi Imatome Esta categoria também pode ser usada para descrever um monte de comida coreana, então não deve ser surpresa que os coreanos também adorem sabores picantes e robustos em seus anju. Embora eu não seja alguém que possa beber uma grande quantidade de álcool, eu gosto de anju picante com soju. Mas tenha cuidado, pois não é para o fraco do estômago.
Anju popular com lotes de tempero incluem caranguejo picante cru, lula frita picante ou polvo, bolos de arroz picantes e bolos de peixe (dukboki) e kimchi salteados com tofu (dubu kimchi).