Dahi Baingan - Panela de Berinjela Frita em Receita de Iogurte Temperada

Fiquei seriamente impressionado quando comi este prato simples, mas delicioso na casa da minha tia. Na verdade, eu na verdade fiz um pouco de porquinho de mim mesmo. Eu tinha 4 porções! Escusado será dizer que eu não cheguei a comer muito mais. Dahi Baingan pode ser comido por si só, com arroz cozido simples e perfumado e até com Chapatis.

O que você precisará

• 1 berinjela grande, cortada em fatias grossas de 1/3 "e embebida em água
• 1/2 xícara de vegetais / girassol / canola
• óleo de cozinha
• 1 xícara de iogurte sem açúcar fresco e grosso (integral, inteiro, desnatado, com baixo teor de gordura - conforme a preferência)
• 1 colher de chá
• açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• sal a gosto
• 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
• 1 pimentão vermelho seco quebrado em pedaços pequenos
• 6-8 folhas de curry
• 1 colher de sopa de coentro verde fresco picado deixa para enfeitar

Como fazer isso

1. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela ou frigideira em fogo médio. Rasa frite as fatias de berinjela neste óleo 2-a-1, até dourar. Retire do óleo e escorra nas toalhas de papel por um minuto. Em seguida, coloque em seu prato para formar uma camada para cobrir o fundo do prato. Faça isso até que você tenha frito todas as fatias de berinjela , usando tanto óleo quanto necessário.
2. Em uma tigela , adicione o iogurte, açúcar, sal e pimenta. Misture bem para misturar todos os ingredientes. Despeje sobre a berinjela frita.

1. Aqueça o óleo restante em uma panela pequena (deve haver cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo para que isso funcione) em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as sementes de mostarda , os pedaços de pimenta vermelha seca e as folhas de curry. Frite até o vapor parar e as especiarias ficarem aromáticas. Tome cuidado como eles podem espirrar. Agora adicione o óleo com especiarias ao prato de iogurte de berinjela, tomando o cuidado de derramar uniformemente por toda a superfície do iogurte.
2. Decore com coentro verde picado e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	204
Gordura total	6 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	8 mg
Sódio	175 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	14 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)