Pimentos recheados com arroz como estes são um acompanhamento fácil, saudável e de estilo mediterrânico. O arroz cozido é misturado com cebola refogada e alho, além de passas e amêndoas moídas. Recheie a deliciosa mistura em metades de pimentão e asse. Sirva com frango assado, carne ou porco. Estas metades de pimenta recheadas fazem uma adição colorida a qualquer mesa de jantar.
O que você precisará
- 2 xícaras
- arroz branco cozido
- 1/2 xícara (100 gramas) de amêndoas (as nozes podem ser substituídas)
- 4 amarelo, vermelho ou
- pimentão verde
- 2 onças aprox.
- azeite
- 2 cebolas médias
- 3
- dentes de alho
- 1
- tomate maduro
- 4
- figos frescos ou 1/4 xícara de ouro
- passas
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de fresco picado
- Salsa italiana (folha plana)
Como fazer isso
- Cozinhe o arroz branco em panela de arroz ou panela. Deixou de lado.
- Moer nozes em um processador de alimentos até que finamente picado, em seguida, reserve.
- Se estiver usando passas , coloque em 1 xícara de água morna e reserve.
- Aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Corte as pimentas ao meio longitudinalmente, ou transversalmente, dependendo da sua forma. (As pimentas devem poder ficar niveladas, e não inclinar ou rolar). Remova as sementes e a membrana. Deixe a base do caule porque isso ajudará a pimenta a manter a forma após a torrefação.
- Pique as cebolas e o alho. Corte o tomate em oito pedaços. Refogue em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até as cebolas ficarem translúcidas. Se usar passas, escorra a água e a frigideira e misture. Junte os tomates e 1/2 xícara de amêndoas. Adicione sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar 1-2 minutos, depois retire do fogo.
- Aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Se usar figos frescos, corte ao meio e coloque 1/2 em cada pimenta. Em seguida, coloque a mistura de arroz nas metades de pimenta. Limpe qualquer arroz que fique nas bordas das pimentas, pois pode queimar. Polvilhe a salsa picada por cima. Coloque pimentas em uma assadeira. Asse no forno por 20 minutos.
- Retire do forno e polvilhe nozes moídas na parte superior. Volte ao forno por mais 20 minutos.
Dica de Ingrediente:
- Embora qualquer cor de pimentão pode ser usado nesta receita, pimentas amarelas ou vermelhas são as melhores. As pimentas verdes tendem a ter um sabor mais forte e podem dominar os sabores da mistura de arroz.
Variações :
- Para o prato principal, adicione o peito de frango cozido picado ou cubos de carne de porco cozida e alguns raminhos de manjericão fresco à mistura de arroz antes de assar.
- Substitua qualquer arroz preparado para o arroz branco e prepare de acordo com as instruções da embalagem.
- Alérgico para nozes? Polvilhe algumas colheres de queijo parmesão sobre as pimentas após o cozimento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 363 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 51 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |