Tempos de cozimento de massa de biscoito

Você tem uma receita de biscoito de bar, mas você quer fazer biscoitos com ela? Ou você tem sobras de massa de biscoito e quer fazer algo diferente com isso? Ou talvez você não tenha certeza de quanto tempo deve preparar a receita de biscoito de sua avó. Não tenha medo - este gráfico é o seu novo melhor amigo!

Use estas diretrizes de cozimento - e sua própria criatividade - para fazer biscoitos perfeitos, o tempo todo. Agora você pode transformar sua receita snickerdoodles favorita em uma pizza de biscoito, ou transformar biscoitos de chocolate em uma deliciosa casca de torta.

Prepare-se para algumas experiências deliciosas!

Tempos gerais de cozimento do biscoito:

Para todos os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 ° F antes de assar e forre a (s) panela (s) com papel manteiga ou use um panela de silicone.

* Para bolinhos, o tempo de cozimento dependerá da densidade e temperatura da massa. Manteiga simples ou massa de biscoito de açúcar levará menos tempo para assar do que uma massa de biscoito Kitchen-Sink. Massa congelada ou gelada levará mais tempo do que a massa da temperatura ambiente para assar. Basta ficar de olho nos biscoitos no forno e removê-los quando começarem a cor ao redor das bordas e perderem o brilho cru no meio.

** Para crostas de torta feitas de massa de biscoito , logo após retirar a casca do bolo do forno, empurre a casca para baixo. Isso ajudará a manter a forma de casca de pizza necessária para adicionar um recheio.

Dicas úteis para fazer biscoitos:

1. Ingredientes do biscoito : Use os melhores ingredientes de biscoito que você pode pagar. Quanto melhores os ingredientes, melhor os biscoitos. Em muitos casos, isso significa escolher manteiga sobre margarina e comprar chocolate ou cacau em pó de qualidade.

1. Misturando Massa de Biscoito: Para obter os melhores resultados, certifique-se de que sua manteiga, ovos e quaisquer outros ingredientes refrigerados estejam em temperatura ambiente antes de misturar a massa de biscoito. A massa se juntará mais rapidamente, será mais homogênea, e será apenas uma experiência de cozimento mais fácil se tudo estiver na mesma temperatura (ambiente).
2. Refrigere a massa de biscoito : Embora você queira que seu biscoito esteja fazendo a temperatura ambiente dos ingredientes ao combiná-los, você vai querer que sua massa de biscoito fique mais fria do que a temperatura ambiente. Refrigerar a massa depois de preparada dá à farinha uma chance de hidratar e absorver um pouco da umidade, o que pode melhorar a textura e a aparência dos biscoitos. O cozimento de massa gelada também evita que os biscoitos se espalhem tanto quando assados.
3. Asse no papel de pergaminho : A maioria das receitas de cookies pedem folhas de cozimento não graxas. Lubrificar as folhas encoraja os cookies a se espalharem, o que normalmente não é desejável. Mas você não quer fazer uma grande bagunça em suas folhas de cookie, certo? Papel pergaminho para o resgate! Alinhe suas panelas com pergaminho e você evitará que o temido biscoito se espalhe, facilitando a limpeza.
4. Congelando Cookies: Você, é claro, pode congelar biscoitos já cozidos, mas congelar a massa de biscoito é melhor. Para congelar facilmente a massa de biscoito, coloque colheres de massa sobre as assadeiras forradas e congele-as por pelo menos uma hora, até que as bolas de massa fiquem firmes. Em seguida, transfira as bolas de massa de biscoito para sacos com fecho de correr ou recipientes herméticos. As bolinhas de massa de biscoito podem ser assadas diretamente do freezer, ou deixadas descongelar em assadeiras antes do cozimento.