Eu vou admitir isso. Eu comprei massa de biscoito pronto na mercearia, embora eu sempre me arrependa mais tarde. Não é que esses cookies sejam ruins; é só que eles não são tão bons também. Na verdade, a piada em nossa casa é que a massa crua é muito melhor do que os biscoitos assados. Além disso, você aprende imediatamente que esses cookies são bons quando você os assa, mas não depois. Hoje em dia, não há desculpa para não fazer sua própria massa de biscoito caseira para acompanhar. Existem diferentes métodos para congelar a massa de biscoito, dependendo do tipo de biscoito que você está fazendo e de quantos você vai querer. assar de cada vez.
A massa de biscoito congelada dura cerca de 3 meses.
Como congelar massa de biscoito
Faça a massa de sua receita de biscoito favorito. A maioria das receitas de cookies congelar lindamente. Basta ficar longe de cookies que são feitos com uma base de clara de ovo. Massas mais pesadas são necessárias para um melhor congelamento.
Em seguida, prepare a massa para congelar. Se você planeja assar toda a sua massa de uma só vez, você pode optar por colocar toda a massa em um recipiente hermético para congelamento. Para usar: Descongele todo o recipiente na geladeira e asse conforme indicado na receita.
Como congelar a massa para bolinhos
Ao criar cookies descartáveis, você pode ter a flexibilidade de descongelar um pequeno lote de cookies por vez. Se assim for, siga estes passos.
Em um pergaminho ou papel alumínio forrado, coloque colheres cheias de massa. Coloque o máximo que conseguir na folha.
Coloque a assadeira no freezer por algumas horas ou durante a noite.
Retire da folha para um recipiente hermético ou sacos de congelação.
Aproximado (depende da densidade da massa) o tempo de cozedura para biscoitos congelados é de 10-15 minutos numa assadeira forrada em pergaminho num forno a 350 graus F. Deixe esfriar na panela por 2 minutos e leve ao rack para resfriamento.
Como congelar a massa para biscoitos enrolados
Congelar a massa para biscoitos enrolados (como aqueles usados para biscoitos recortados) requer alguns passos extras.
Divida a massa em proporções uniformes para o rolamento. Na tábua de pão ou no balcão, coloque a forma de panqueca do papel manteiga. Enrole a massa em 1/2 - 1/4 de polegada oval e coloque na assadeira.
Repita os passos acima com as outras partes. Em seguida, coloque as massas com papel manteiga na assadeira.
Congelar por 2-3 horas ou durante a noite. Retire a massa da panela e coloque no recipiente duro para congelar.
A massa descongelará rapidamente na geladeira. Recorte os cookies e asse de acordo com as instruções da receita.