Usamos a Organic Red Lentil Penne nesta receita, pois tínhamos um amigo sem glúten para jantar e foi ótimo, e também tinha uma cor rosa pálida que tornava o prato simples ainda mais bonito. Você pode usar qualquer pasta que você gosta, apenas certifique-se de cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem. Mesmo que nem todos nós não tenham glúten, estamos muito interessados em explorar algumas opções sem glúten . Então, decidimos testar uma receita tradicional de macarrão de verão com penne de tomate e manjericão, mas com uma nova reviravolta!
O que você precisará
- 8 onças de massa seca, sem glúten ou regular
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 2 xícaras de uva ou tomate cereja, cortadas ao meio
- Sal grosso ou kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
Como fazer isso
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Antes de drenar a massa, remova ⅔ xícara da água de cozimento da massa.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos até que fiquem suaves. Adicione os tomates e refogue por mais 3 minutos até que eles comecem a amolecer, temperando-os com sal, pimenta e os flocos de pimenta vermelha.
- Escorra a massa, reservando ⅔ xícara de água para cozinhar. Aumente o fogo para o alto, adicione o vinho branco à panela e raspe o fundo da panela enquanto o vinho ferve para remover qualquer pedaço de caramelo que esteja preso ao fundo. Adicione a água de cozimento reservada.
- Coloque o macarrão escorrido em uma tigela, despeje a mistura de tomate e misture. Polvilhe o manjericão fresco e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 288 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |