Esta é uma receita para os melhores biscoitos de açúcar que você já fez. Não deixe de ler a receita inteira, principalmente as notas na parte inferior, antes de fazer esses cookies.
Se você aprende melhor visualmente, nós fornecemos um tutorial passo a passo com instruções de fotos .
O que você precisará
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar
- Encurtamento de 2/3 de xícara (ou manteiga *)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3-1 / 4 xícaras
- farinha
- 2-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- No início do dia ou no dia anterior: Em uma tigela grande, aloe a gordura e o açúcar. Adicione os ovos, extrair e leite. Em uma tigela média misture os ingredientes secos com um fio whisk. Adicione os ingredientes secos à tigela grande. Misture com o misturador até ficar bem combinado. Com as mãos, moldar a massa em uma bola. Enrole com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
- Preaqueça o forno a 400 F. Unte levemente as assadeiras. Rolo ** meia ou 1/3 de massa de cada vez, mantenha o resto refrigerado. Para biscoitos crocantes, massa de rolo, papel fino. Para biscoitos mais macios, role 1/8 "a 1/4" de espessura.
- Com cortador de biscoito enfarinhada, cortado em formas. Re-roll aparas e corte. Coloque os cookies a 1/2 polegada de distância em folhas de biscoito. Decore *** Asse por 8 minutos ou até ficar bem claro. Com o virador de panquecas, remova os cookies para as prateleiras; legal. Faz cerca de 6 dúzias de cookies.
* Descobri que, se você quiser biscoitos "fortes e saborosos", deve usar 1/2 de gordura e 1/2 de manteiga. O encurtamento torna os biscoitos resistentes e a manteiga os torna saborosos.
** Sugestões de rolagem: Sue B. diz: "Enrole a massa antes de esfriar e depois esfrie. Eu rolo minha massa de biscoito de açúcar logo depois de misturar duas folhas de papel encerado, coloco em uma assadeira plana e coloque-o na geladeira, continue até que toda a massa esteja esticada, empilhe as folhas de massa em cima da primeira, você passará por um monte de papel encerado, mas a conveniência vale a pena para mim. para cortá-las, tirar uma folha de cada vez, retire o papel encerado, esfregue levemente a farinha sobre a massa, recoloque o papel encerado e vire a folha de massa. Retire a folha de papel encerada e você Esteja pronto para cortar seus cookies. Recolha os pedaços de massa em um saquinho de plástico para que eles não sequem, re-role quando você tiver o suficiente para uma folha grande. Eu reutilizo algumas das folhas de papel enceradas para re-laminar o papel. Algumas dicas ..... Se o papel encerado escorregar no balcão enquanto estiver rolando, limpe o balcão com um pano úmido. A massa, por vezes, o fundo encerou rugas de papel, virar a massa e papel encerado, solte papel encerado e re-roll.
Este método de lançamento de massa de biscoito tem sido uma proteção em tempo real e bagunça para mim. "ShadoeRose diz:" Eu descobri que é difícil rolar se tentar fazê-lo imediatamente depois de sair da geladeira. Pegue uma porção da massa e coloque o resto de volta na geladeira, pois você não quer que a massa chegue à temperatura ambiente. Deixe a peça com a qual você está trabalhando, aqueça ligeiramente, mas mantendo-a abaixo da temperatura ambiente. Experimente diferentes tempos de aquecimento até encontrar a temperatura com a qual você acha mais fácil trabalhar. "
*** Para decorar com açúcares coloridos: Prepare os biscoitos, escovando com creme pesado ou uma clara de ovo ligeiramente batida com 1 colher de sopa de água. Polvilhe com coberturas decorativas.
*** Para decorar com cores de alimentos: Misture 1 gema de ovo e 1/4 colher de chá de água. Divida a mistura entre vários copos de creme. Tingir cada um com cor de alimento diferente para fazer cores brilhantes. (Se a tinta engrossar em pé, misture algumas gotas de água.) Pinte os desenhos em biscoitos com pequenos pincéis.
Instruções com Fotos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 83 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 87 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |