Sim, você pode fazer perfeitamente um bom nhoque caseiro sem ovo e totalmente vegano usando um substituto de ovo em vez de ovos! Se você está procurando a receita perfeita de nhoque vegan, não procure mais, porque você a encontrou aqui.
Eu tentei muitas receitas de nhoque vegan caseiras, e esta é a minha maneira favorita. Ovo ou sem ovo, nhoque sempre corre o risco de ser seco e escamoso, ao invés de luz e inchado, mas esta versão tem muita umidade. Certifique-se de não adicionar muita farinha, e não se esqueça de amassar a massa até que tudo esteja junto e não seja mais friável.
Não tenho certeza qual molho para cobrir o seu nhoque vegan com? Role para baixo para algumas idéias.
Aproveite o seu vegan nhoque italiano!
O que você precisará
- 2 batatas grandes (variedade de cozimento)
- Ovo substituto de 2 ovos (use
- Ener-G ou a marca Red Mil l de Bob)
- 2 copos de farinha
- 3/4 colher de chá. sal
Como fazer isso
- Descasque as batatas e pique em pedaços.
- Prepare uma panela de água fervente e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 10 a 15 minutos. Seque bem.
- Deixe as batatas esfriarem completamente e, em seguida, amasse bem.
- Combine o substituto de ovo com puré de batata até ficar bem incorporado.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, coloque o purê de batatas e polvilhe com sal, em seguida, adicione a farinha às batatas um pouco de cada vez, amassando para incorporar. Continue até que toda a farinha esteja bem incorporada e a massa esteja macia.
- Enrole nossa massa em formas longas de "cobra", com cerca de uma polegada de espessura. Corte em pedaços de 1 polegada de comprimento e rapidamente rolar através de um garfo.
- Seu nhoque vegan caseiro está pronto para ser cozido e comido! Para cozinhar o seu nhoque, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Uma vez que a água esteja fervendo bem, adicione alguns pedaços de nhoque à água; não sobrecarregue o nhoque. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos. Nhoque subirá à superfície quando terminar de cozinhar.
- Uma vez que o pequeno gnocchis se levante, dê-lhes alguns segundos a mais, então remova-os com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
Não sabe como completar o seu nhoque? Se você não tem muito à mão, jogue-os com margarina vegana , e talvez um pouco de sal marinho, alho em pó e levedura nutricional . Para um nhoque caseiro realmente saboroso, você não precisa de muito mais. Dito isto, aqui estão alguns molhos veganos que são ótimos com nhoque: