Maneiras de persuadir tomates a amadurecerem da videira
Os tomates, como os pêssegos, são uma das muitas frutas e vegetais que continuarão a amadurecer depois de serem colhidos. Eles não amadurecem rapidamente e normalmente não amadurecem perfeitamente - eles não amadurecem tão bem quanto os pêssegos , por exemplo -, mas os tomates mais maduros podem definitivamente ser melhorados. E o melhor de tudo: é muito fácil, então não há motivo para não tentar.
A chave de maturação: administrar o etileno
À medida que amadurecem, tomates e outras frutas botânicas liberam o etileno.
Quanto mais etileno eles estiverem por perto, mais eles amadurecerão. Então, colocá-los em uma situação em que eles estão em torno de mais etileno é a chave para amadurecê-los ainda mais.
Amadurecimento de tomates é fácil
Coloque todos os seus tomates abaixo da maduros juntos em um recipiente respirável - caixa de papelão, saco de papel, saco de plástico com buracos cortados - para ajudá-los a amadurecer, capturando o etileno liberado. Note que usar plástico contém muito do que eles liberam; Sacos de plástico e recipientes intactos prenderão a umidade junto com o etileno e a umidade fará com que os tomates apodreçam, muitas vezes antes que eles tenham a chance de amadurecer ainda mais.
Resumindo: sim, você quer capturar o etileno, mas você quer um recipiente respirável, porque você não quer que eles fiquem mofados!
Não é rápido o suficiente para você?
Se você quiser acelerar as coisas, adicione uma banana madura. As bananas liberam mais etileno do que outras frutas, então ajudam seus irmãos ao longo do caminho de maturação.
Outras frutas também funcionam - o abacate e a maçã são boas opções para aumentar o etileno e levar as coisas adiante.
Fique de olho neles
Verifique os tomates regularmente e remova-os enquanto amadurecem. É improvável que amadureçam exatamente na mesma proporção, portanto, verifique cada tomate tirando-o da sacola, sentindo se ele é pesado para seu tamanho, olhando para sua cor e cheirando para ver se cheira a um tomate maduro .
Novamente, é improvável que tomates amadurecidos desta forma rivalizem com um tomate completamente amadurecido, e tomates de má qualidade não podem ser muito ajudados, mas esse método ajudará um tomate de qualidade que foi colhido pouco antes de seu tempo.
Como armazenar tomates amadurecidos
Depois que seus tomates amadurecerem, guarde-os no balcão e use-os o mais rápido possível.
Os tomates não duram muito quando estão maduros. Mantê-los à temperatura ambiente e à vista é a chave para manter sua qualidade e garantir que você lembre de comê-los mais cedo ou mais tarde.
Nunca refrigere tomates; temperaturas abaixo de 50 F tornam-nas mais moles e / ou farinhentas (yuck!). Se você precisar mantê-los por mais tempo, é melhor colocá-los no freezer . Saiba mais sobre os tomates aqui .