O Croque-Monsieur é um clássico sanduíche de queijo grelhado francês que é um dos pilares dos cafés, bares e bistrôs parisienses, sem mencionar os inúmeros contadores de comida para viagem.
Servido com um lado de batatas fritas e um pouco de salada verde, um Croque-Monsieur é tudo o que há de bom em comer em Paris - até mesmo seus lanches são de alguma forma sublimes e sobrenaturais.
Combinando um molho béchamel cremoso com queijo de nozes Gruyère , o Croque-Monsieur é a perfeição do queijo grelhado .
Tenha em mente que a maioria dos lugares que servem Croque-Monsieurs tem pilhas de coisas feitas antes do tempo, e eles vão aquecer um para você quando você pedi-lo. E ainda assim eles são deliciosos. Você pode imaginar fazer o seu próprio e comê-lo fresco?
Claro, você pode - é por isso que você está aqui. A receita a seguir fará um sanduíche, mas você pode dobrar para fazer dois. Você pode substituir Jarlsberg ou até mesmo Monterey Jack pelo Gruyère.
E no caso de você estar se perguntando, croque-monsieur se traduz literalmente em "Mr. Crunch". Melhor nome para um sanduíche.
Aqui está uma receita para o molho béchamel , que é um molho branco básico e bastante simples de fazer.
O que você precisará
- 2 fatias de pão branco
- 1 colher de sopa de manteiga clarificada (ou manteiga sem sal), mole
- 2 colheres de chá
- Mostarda de Dijon
- ½ xícara de queijo Gruyère ralado (ou uma combinação de Gruyère e
- Emmental Veja as variações abaixo.)
- ½ xícara de molho béchamel
- 1 - 2 fatias de presunto
Como fazer isso
- Pré-aqueça o seu frango.
- Opcional: Apare as crostas do pão, deixando as fatias o mais quadradas possível.
- Espalhe as duas fatias de pão com manteiga, depois vire-as e espalhe-as levemente com mostarda de Dijon .
- Em uma tigela, misture o queijo e metade do molho béchamel e misture até que o queijo esteja totalmente coberto.
- Agora divida a mistura de queijo ao meio. Coloque metade da mistura de queijo numa fatia de pão (no lado da mostarda, não no lado da manteiga) e espalhe-a uniformemente. Coloque o presunto fatiado em cima da outra fatia e pressione as duas metades do sanduíche juntas.
- Spray um pouco de spray de cozinha na superfície de uma panela antiaderente. Aqueça a panela em fogo médio até que o óleo esteja quente e brilhando, mas não fume bem.
- Coloque o sanduíche na panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o fundo do pão fique com um tom agradável de marrom dourado.
- Use uma espátula antiaderente para virar o Croque-monsieur. Abaixe o fogo um pouco e cubra a panela. Cozinhe por mais um minuto ou dois, ou até que a segunda fatia de pão também esteja dourada, e o queijo dentro do Croque-monsieur esteja totalmente derretido.
- Agora transfira o sanduíche para uma tábua de corte . Cubra com a mistura de queijo restante, depois coloque a outra metade do bechamel por cima.
- Grelhe o sanduíche, béchamel-up, por um minuto ou dois até o topo do sanduíche é bem dourado. Sirva imediatamente.
Variações:
- Muenster, Gouda, Fontina e Comté são bons para usar em vez ou em combinação com o Gruyère.
- Substituto de peito de frango cozido fatiado para presunto.
- Em vez de pão branco, use sourdough . Deixar crostas.
- Top terminou sanduíche com um ovo frito para fazer uma Croque Madame , possivelmente chamado porque o ovo se assemelha a um chapéu de senhora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 639 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sódio | 2.408 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |