Pão de milho mexicano com milho e pimentão

Este pão de milho de estilo mexicano super húmido obtém o seu sabor e textura fabulosos a partir do milho ao estilo creme e do queijo ralado. Cebola, pimentão e pimentas jalapeno dar-lhe algum calor e sabor extra. É uma variação popular do pão de milho favorito do estilo do sul de todos.

Sirva este pão de milho saboroso com feijão ou um pimentão saudável . Também é ótimo com greens!

Sinta-se à vontade para substituir os pimentões picados pelas pimentas jalapeno. Pimentos Anaheim ou pimentão mais picado seria bom também. Ou substitua o queijo Monterey Jack por um queijo temperado ao estilo mexicano.

O que você precisará

• 1 xícara de fubá amarelo
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 xícara de leitelho (ou use pó de leitelho com água como indicado para fazer 1 xícara)
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 lata pequena (aproximadamente 8 onças) de milho em creme
• 1/4 xícara de cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de pimentão picado (vermelho e verde ambos)
• 1 a 2 colheres de sopa de pimenta jalapeno picada, opcional
• 1/2 xícara de queijo picado Monterey Jack

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
2. Em uma tigela grande, misture farinha de milho, farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Mexa para misturar.
3. Em outra tigela, misture os ovos batidos, o leitelho com óleo, milho, cebola, pimenta (s) picada (s) e queijo ralado. Misture os ingredientes secos até ficar umedecido.
4. Despeje a massa em uma assadeira quadrada de 9 polegadas bem untada *.
5. Asse a 350 por 30 a 35 minutos, ou até dourar.

* Para uma crosta mais crocante, aqueça uma colher de sopa extra de óleo vegetal na assadeira oleada antes de adicionar a massa. Ou use uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas.

Dicas

• Manteiga derretida pode ser usada em vez de óleo vegetal.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	319
Gordura total	20 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	110 mg
Sódio	517 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)