Este salmão é marinado em uma mistura de estilo asiático com tempero e calor o suficiente para dar um chute. Perfeito para qualquer ocasião e uma ótima maneira de apimentar uma escolha saudável. Sirva com legumes grelhados, arroz integral ou quinoa.
O que você precisará
- 4 bifes de salmão de 6 onças (ou filetes)
- Para a Marinada:
- 1/4 xícara / 60 mL
- óleo de amendoim (use óleo vegetal como substituto)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja
- 2 colheres de sopa / 30 mL
- vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa / 30 ml de cebolinha picada
- 1 colher de sopa / 15 mL de pasta de pimenta sambal (ou 1 colher de chá / 5 mL de flocos de pimenta)
- 2 colheres de chá / 10 mL
- açúcar mascavo
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá / 5 mL de gengibre ralado
- 1 colher de chá / 5 mL de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
1. Combine os ingredientes da marinada em uma tigela pequena até que o açúcar e o sal se dissolvam. Coloque o salmão em um saco grande e selável (ou dois, se necessário). Despeje a mistura de marinada por cima, certificando-se de que o peixe esteja bem coberto. Force todo o ar do saco e sele. Coloque na geladeira para marinar por 1 hora.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio alto. Certifique-se de lubrificar bem as grelha antes de grelhar peixe. Isso evitará que o peixe quebre durante o processo de cozimento.
3. Retire o peixe do saco e coloque em uma grelha quente. Escove generosamente com um pouco da marinada e descarte o restante. Cozinhe em fogo alto por cerca de 4 a 5 minutos por lado ou até feito (entre 145-150 graus F.). O tempo pode variar devido à espessura do peixe.
4. Quando o peixe estiver cozido, retire da grelha e sirva com os seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 532 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 870 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |