O pluot é um cruzamento entre uma ameixa e um damasco. Você também pode encontrar a fruta rotulada plumcot , aprium ou apriplum .
Este bolo pluot é uma ótima maneira de apreciar a fruta, seja como sobremesa ou como um bolo de café. A cobertura de streusel é opcional, mas adiciona uma textura crocante ao bolo.
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O que você precisará
- 4 pluots ou 4 a 5 ameixas (cerca de 1 1/2 libras, descascadas e sem caroço)
- Manteiga 3/4 xícara (amolecida)
- 1 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo (8 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado) misturado com 1 colher de chá de canela (para cobertura)
- Para Streusel Topping:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela (terra)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (solo)
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas ou pulverize com spray de fermento com farinha.
- Corte as fatias de ameixas ou ameixas finas e jogue-as em uma tigela com 1/4 xícara de açúcar granulado; deixou de lado.
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a ½ xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar granulado até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata a baunilha.
- Em uma tigela, misture as 1 3/4 xícaras de farinha, fermento e sal. Misture lentamente os ingredientes secos na primeira mistura até que a massa esteja lisa. A massa vai ser grossa.
- Espalhe a massa na assadeira preparada. Organize as pluotas ou ameixas em fatias em torno de um círculo concêntrico, sobrepondo-se ligeiramente. Preencha lacunas e sobreponha-se a quaisquer fatias de fruta que tenham sobrado. Polvilhe a mistura de açúcar e canela uniformemente sobre a fruta.
- Se desejar, cubra com a cobertura do streusel, se estiver usando (veja abaixo).
- Asse o bolo por cerca de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito ou testador de bolo inserido perto do centro do bolo saia limpo.
Cobertura de Streusel
- Em uma tigela, misture 1/2 xícara de açúcar mascavo, 3/4 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de noz-moscada e 5 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture com os dedos ou um garfo até ficar crocante. Polvilhe a cobertura de frutas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 516 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 599 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |