Pecans e uma variedade de frutas secas e cristalizadas tornam esses deliciosos bares de bolos de frutas festivos, úmidos e deliciosos. O açúcar mascavo e as especiarias adicionam a quantidade certa de sabor à massa amanteigada do bolo.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (
- 6 3/4 onças
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (ou baunilha de bourbon)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (terra)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (solo)
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (terra)
- 1 1/2 xícaras de frutas cristalizadas e cascas (misturadas, cerca de 12 onças no total, comprar frutas cristalizadas da Amazônia)
- 1 xícara de nozes cristalizadas (picadas)
- 8 onças de datas (picadas)
- Raspa de um limão
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 °.
Unte e enfarinhe uma assadeira de 15 x 10 polegadas (Compre uma Panela de Geleia da Amazon).
Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, leite, manteiga, ovos, baunilha, fermento em pó e especiarias. Com o misturador a baixa velocidade, bata os ingredientes até misturar. Aumente a velocidade para alta e bata por 3 minutos, raspando o fundo e as laterais da tigela ocasionalmente.
Usando uma colher de pau ou espátula, dobre frutas cristalizadas e cascas, nozes, tâmaras e raspas de limão.
Espalhe a massa na assadeira preparada.
Asse por 40 a 45 minutos, ou até que uma picareta de madeira ou um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo. O topo vai voltar quando levemente tocado com o dedo.
Deixe esfriar na panela na grade. Corte em barras.
Guarde as barras em um recipiente bem coberto por até 1 semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 105 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |