O aumento durante a noite dá estes waffles de levedura apenas a quantidade certa de fermentação para o melhor sabor. Adicione os ovos e o bicarbonato antes de cozinhar os waffles.
Sirva estes waffles com xarope e bacon , presunto ou salsichas , ou enfeite-os com frutas frescas ou frutas em fatias para um café da manhã mais leve.
Faça waffles a "placa" para ovos cozidos ou fritos, ou sirva-os cobertos com compotas de frutas quentes ou maçãs fritas .
O que você precisará
- 1/2 xícara de água morna, cerca de 100 F a 105 F
- 1 pacote de fermento seco ativo, cerca de 2 1/4 colheres de chá
- 2 xícaras de leite, quente
- 1/2 xícara de manteiga derretida, levemente resfriada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 2 grandes
- ovos levemente batidos
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Como fazer isso
- Despeje a água morna em uma tigela grande e polvilhe com o fermento seco ativo. Deixe a mistura de levedura repousar por cerca de 5 minutos, até que o fermento se dissolva.
- Para a mistura de fermento adicione o leite morno, manteiga derretida, sal, açúcar e farinha; bata até que o batedor esteja bem misturado e macio. Cubra a tigela firmemente com filme plástico e deixe repousar durante a noite à temperatura ambiente.
- Pouco antes de cozinhar os waffles, adicione os ovos e bata até ficar bem misturado. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa até ficar bem misturado - a massa ficará fina.
- Despeje a massa em seções de um ferro de waffle muito quente.
- Cozinhe os waffles até ficarem dourados (veja dicas, abaixo).
- Guarde os waffles restantes na geladeira ou no freezer (veja abaixo).
Dicas
- Nos dias de hoje, a maioria dos ferros waffle são elétricos, com revestimento antiaderente e termostato embutido. O revestimento facilita a remoção dos waffles, mas deve-se ter cuidado especial para não arranhar a superfície de cozimento. Use utensílios de silicone ou aqueles feitos especificamente para panelas antiaderentes. Placas removíveis são uma conveniência quando se trata de limpeza, mas sempre siga as instruções do fabricante para limpar e cozinhar com o seu aparelho.
- Se o seu ferro de waffle não tiver uma luz indicadora, aqui está uma maneira fácil de saber quando ele está pronto para a massa. Coloque um pouco de água dentro do ferro de waffle antes de começar a aquecer. Quando o vapor parar, o ferro de waffle está pronto para a massa.
- Como você diz se os waffles estão prontos? Novamente, observe o vapor vindo do ferro - quando o batedor parar de ferver, os waffles devem ser feitos.
Waffles restantes
Deixe os waffles esfriarem completamente; coloque-os em um saco de armazenamento de alimentos com fecho de correr e guarde na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embrulhe em papel alumínio e sele em um saco de freezer por até 3 meses.
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Comentários do leitor
"Os waffles têm um sabor levemente picante / fermentado, que era saboroso. A textura é extra leve e crocante, nada pesada, como panquecas e waffles que podem grudar na sua lagada. Não, senhor, são fáceis de comer. em grande quantidade! " Beck
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 478 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sódio | 575 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |