Sada roti é um tipo de pão sírio de influência indiana que é encontrado em todo o Caribe e mais frequentemente associado a Trinidad e Tobago. De todas as rotis das Índias Ocidentais , é o mais fácil de fazer, porque requer apenas três etapas fáceis e alguns ingredientes comuns da cozinha.
Fazer este pão rústico é muito simples e pode ser feito em menos de uma hora. Metade desse tempo é gasto permitindo que a massa descanse.
O pão é uma adição saborosa a quase qualquer refeição, especialmente baigan (berinjela) ou tomate choka , dois populares pratos de legumes assados. Você também pode desfrutar de sada roti com uma propagação simples, como manteiga ou geléia.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (branco)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou óleo de canola, ghee)
- 1 1/4 xícaras de água (água morna, aproximadamente)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o óleo ou ghee e esfregue na farinha.
- Adicione apenas água suficiente para amassar e fazer uma massa. Uma vez que a massa vem junto, amasse por 2 a 3 minutos até que se torne uma massa macia e flexível.
- Esfregue a massa com um pouco de óleo para não formar uma pele. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça uma chapa de ferro fundido ou panela ou um tawah (um estilo indiano de panela de ferro fundido) em fogo médio.
- Corte a massa em 4 partes iguais. Cubra o restante da massa enquanto trabalha com uma peça de cada vez.
- Farinha levemente a superfície de trabalho e o rolo.
- Forme uma parte da massa em uma bola e, em seguida, alise-a em um disco. Enrole em um círculo de 5 polegadas de espessura de cerca de 1/4 de polegada.
- Transfira a massa enrolada para a chapa ou frigideira aquecida, abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar em um lado até que o roti enche. Vire o roti e cozinhe o outro lado por 1 ou 2 minutos. Retire o roti da panela e enrole-o frouxamente em uma toalha de cozinha (ou qualquer tipo de tecido de saco de farinha).
- Repita a partir do passo 8 até que todo o roti seja feito.
- Sirva como está com manteiga, geleia, uma variedade de sua escolha ou legumes salteados ou um curry.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 141 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 720 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |