Este fácil fondant glacê não se destina a ser rolado. A receita é para um fondant que é derramado sobre bolos, tortas , petit fours e cookies enquanto ainda está quente. Isso significa não amassar, amadurecer ou refazer.
A aparência do fondant derramado é uma cobertura de alto brilho que endurece a uma casca externa macia como um esmalte, mas com um interior cremoso. O fondant laminado, por outro lado, é um assunto ligeiramente elástico que muitas pessoas preferem não comer.
Esta receita fará o suficiente para cobrir a parte superior e os lados de uma torta de 4 a 6 camadas (8 polegadas).
O que você precisará
- 6 xícaras de açúcar (confeiteiro)
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de xarope de milho (leve)
Como fazer isso
- Coloque o açúcar de confeiteiro, a água e o xarope de milho em uma panela pequena e mexa até misturar bem. Coloque em fogo baixo e mexa até dissolver. Não deixe a temperatura exceder 100 graus em um termômetro de doces. Se o esmalte não parecer opaco o suficiente, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Despeje o fondant morno sobre o item a ser vitrificado (que foi colocado em uma prateleira de resfriamento sobre uma assadeira), colocando o item até que todos os lados tenham sido revestidos.
- Raspe qualquer fondant que tenha pingado na assadeira. Reabasteça, force e economize para ser usado novamente.
O que exatamente é Fondant?
Nem todos os fondants são iguais. Um fondant pode ser o centro cremoso de um doce de chocolate. É o líquido que jorra de uma cereja coberta de chocolate quando você a morde. É a cobertura brilhante em cima de petit fours, bolos como Napoléons e bolos como esta receita húngara Esterhazy Torte . E é a cobertura laminada com acabamento fosco de um bolo de casamento ou outro bolo comemorativo.
Tudo depende de como é feito, como é tratado depois de ser feito (amassar, amadurecer, refusão) e a aplicação para a qual é usado.
Receitas Mais Fondant
Receita básica do Fondant : Esta receita pode ser usada como o interior cremoso de bombons de chocolate, como um fondant derramado quando refinado e um fondant laminado usado para cobrir bolos.
Receita Fondant Marshmallow : Este fondant é feito com mini marshmallows e pode ser usado como fondant regular - para cobrir bolos, moldar formas e fazer doces.
Receita de fondant cru : Isso mesmo, este fondant não requer cozinhar. É feito em uma tigela e pode ser usado para uma variedade de doces e recheios de fondant.
Receita de Chocolate Fondant: Aqui está outro fondant cru que recebe um impulso de lascas de chocolate meio amargo derretido.
Classic Rolled Fondant Recipe : Esta receita tradicional de fondant laminado é feita com açúcar de confeiteiro, glicerina e gelatina sem sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 587 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 152 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |