Este molho de maçã com crosta de torta é uma torta de maçã desconstruída. Tem todo o sabor de uma tarte de maçã caseira, mas com uma diferença: é servido como aperitivo. É o lanche perfeito para oferecer em uma festa de outono ou inverno ou evento de jogo. Sirva o molho de maçã quente de uma tigela ou mantenha-o aquecido em um fogão lento de 2 ou 1/2 litro .
A receita inclui uma massa de torta de processador de alimentos caseira, mas você pode usar duas folhas de massa de torta refrigerada.
O que você precisará
- Molho de Maçã:
- 5 a 6 maçãs (cerca de 6 xícaras de cubos)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de xarope de milho, xarope de cana ou xarope de bordo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- Chips de massa de torta:
- 3 xícaras de farinha de trigo (13 1/2 onças)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de açúcar
- 2 varas de manteiga gelada, cortadas em pedaços
- 8 a 10 colheres de sopa de água gelada
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- Açucar e canela:
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Como fazer isso
- Descasque as maçãs, enfie-as e corte em fatias. Dice as cunhas.
- Coloque as maçãs em cubos em uma panela média com o suco de limão, açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha, xarope de milho, 1 colher de sopa de manteiga e 1 1/2 colheres de chá de canela em pó. Mexa para misturar bem. Traga a mistura de maçã para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo freqüentemente, por cerca de 12 a 16 minutos, ou até que as maçãs estejam macias. Se a mistura for muito grossa, adicione um pouco de água.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Linha de assadeiras com papel manteiga.
- Em um processador de alimentos, misture as 3 xícaras de farinha, sal, fermento em pó e 3 colheres de chá de açúcar. Pulso para misturar os ingredientes secos. Adicione a manteiga e pulse cerca de 6 vezes, ou até que as partes de manteiga são aproximadamente do tamanho de pequenas ervilhas. Regue cerca de 8 colheres de sopa de água gelada pelo tubo de alimentação enquanto estiver pulsando. Adicione mais, conforme necessário, até que a massa comece a formar pequenos aglomerados.
- Vire a massa em uma superfície enfarinhada e modele em um disco achatado. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 10 a 20 minutos.
- Enrole a massa em cerca de 1/8 de polegada de espessura em uma superfície enfarinhada. Cortar as folhas ou outras formas e organizá-las nas assadeiras forradas com papel manteiga.
- Combine o ovo e 1 colher de sopa de água ; bata para misturar. Escove levemente cada pedaço de crosta de torta com a mistura. Para formas de folhas, use um palito ou espeto para traçar levemente as veias nas folhas.
- Combine as 2 colheres de sopa de açúcar granulado com 1/2 colher de chá de canela. Polvilhe sobre os chips de crosta de torta.
- Asse as lascas de pastelaria por cerca de 15 a 18 minutos, ou até ficarem firmes e levemente douradas.
- Para servir, reaqueça a mistura de maçã e sirva quente em uma tigela junto com os chips de crosta de torta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sódio | 208 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |