Rico, suave e doce, com um toque de salgados, este molho cremoso de caramelo é o complemento perfeito para sobremesas sem lacticínios. Se você é intolerante à lactose, alérgico ao leite ou se tornar vegano, este é o molho que manterá seus dentes doces satisfeitos sem quebrar sua dieta. Mas porque caramelo é açúcar derretido, não é exatamente uma caloria grátis para todos. Use isso com moderação enquanto aproveita seu doce prazer.
Faz cerca de 1 1/2 xícaras
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar (granulado branco orgânico)
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara
- néctar de agave (luz)
- 1/2 xícara
- leite de coco (não leite de coco light)
- 2 colheres de sopa de margarina (soja sem leite)
Como fazer isso
- Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve o açúcar, o néctar de agave e a água para ferver, mexendo bem primeiro para dissolver o açúcar.
- Abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido tenha uma cor âmbar profunda, cerca de 12 minutos, girando a panela ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- Retire a panela do fogo. Com muito cuidado (a mistura borbulha), misture o leite de coco, a margarina de soja sem leite e sal até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar para encher as tortas, cubra as maçãs ou sirva sobre o sorvete sem laticínios.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Você pode preferir usar néctar de agave, o que esta receita exige, mas xarope de gengibre ou xarope de milho tradicional funciona tão bem. Como um substituto para o açúcar granulado branco nesta receita, você pode tentar o açúcar de coco. Tem um índice glicêmico mais baixo que o açúcar comum, aos 35 anos. Também possui vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, zinco e ferro, além da glutamina. Embora não seja de baixas calorias, compartilhando uma mesma caloria e carboidrato, o açúcar é mais nutritivo e algumas pessoas que seguem a dieta Paleo usam açúcar de coco em vez de açúcar granulado branco, porque é naturalmente derivado do botão floral da planta. Coqueiro. Outra substituição de ingrediente que pode funcionar é o uso de leite de amêndoa sem açúcar em vez de leite de coco. O molho será mais líquido, mas o sabor será mantido. Além disso, se você quiser evitar a soja, você pode usar outras marcas de manteiga vegana de forma intercambiável.
Este molho de caramelo pode ser servido de várias maneiras. De aveia a torrada a waffles e todas as outras sobremesas imagináveis, este molho vegano de caramelo pode melhorá-lo. Usá-lo para tortas como estas receita de caramelos caramelo-livre ou para vestir sundaes livre de produtos lácteos. Outro uso deste molho é como um mergulho de frutas. Maçãs são a escolha óbvia, mas peras e pêssegos são ainda mais doces com um chuvisco. Por último, mas certamente não menos importante, discar o seu lanche de pipoca com este molho de caramelo para a sua própria pipoca de caramelo vegan.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 176 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 17 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |