Cevada faz um acompanhamento tão maravilhoso. Os grãos inteiros são chewy e têm um gosto de noz maravilhoso. Quando bem cozida, a cevada é macia, mas ainda tem um pouco de mordida, semelhante à massa al dente. Cozinhe muito bem no fogão lento .
Esta deliciosa e saudável receita Crockpot Barley Casserole pode ser servida como um prato principal vegetariano ou um prato lateral. É uma ótima receita para servir ao lado de frango assado ou um bolo de carne.
Você pode alterar os temperos e os vegetais que você usa nesta receita fácil de várias maneiras. Use cenouras raladas, varie os tipos de cogumelos que você usa (cremini ou cogumelos marrons seriam deliciosos), ou adicione outros legumes, como abobrinha fatiada ou abobrinha amarela. Sempre que fizer uma alteração em uma receita, anote o que você fez para poder reproduzi-la.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de cevada crua
- 1/2 xícara de suco de tomate
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 xícara de cogumelos (picada)
- 2-1 / 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/3 xícara de pinhão torrado
Como fazer isso
- Em um prato pequeno microondas seguro, misture o azeite com a cebola e alho. Microondas em alta por 2 minutos ou até a cebola ficar macia.
- Em seguida, misture a cebola, alho, cevada, suco de tomate, tomilho, orégano, sal, pimenta, pimentão vermelho, cogumelos e caldo de legumes em um fogão lento de 3 litros (não use uma panela elétrica maior). Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que a cevada e os legumes estejam macios. Polvilhe com os pinhões torrados antes de servir.
- Se você tem um novo crockpot, verifique a cevada em 4-1 / 2 horas para ver se é feito. Os vegetais devem ser feitos nesse ponto também, já que seu fogão lento cozinha mais quente .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 320 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 547 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 10 g |