O quiabo às vezes é malfeito por causa da textura "viscosa" que envolve as sementes. Quiabo em conserva é uma ótima maneira de evitar essa textura, e picles de quiabo são deliciosos! Eles fazem um picles saboroso para desfrutar com as refeições, e eles são pickles atraentes para servir como lanches de festa. Se você gosta de calor extra, use pimentas quentes extra ou adicione cerca de 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada, juntamente com os pimentões frescos.
O que você precisará
- 5 libras pequenas vagens de quiabo (lavadas e aparadas)
- 6 a 7 dentes de alho médios (descascados)
- 1 colher de sopa de sementes de endro
- 4 pimentas pequenas (inteiras)
- 1/2 xícara de sal (decapagem)
- 1 quart de vinagre branco (5%)
- 4 xícaras de água
Como fazer isso
- Encha 6 a 7 frascos de 1 litro esterilizados com as vagens de quiabo aparadas e coloque 1 dente de alho em cada frasco.
- Em uma panela grande e não reativa, misture as sementes de endro, pimentão, sal, vinagre e água. Deixe ferver completamente.
- Despeje o líquido de decapagem quente sobre o quiabo, deixando um headspace de 1,2 cm.
- Ajuste as tampas e processe por 10 minutos (altitude de 0 a 1.000 pés). Para altitudes de 1.001 a 6.000 pés, processe por 15 minutos. Se acima de 6.000 pés, processe por 20 minutos.
Para instruções de preparação de frascos e muito mais, veja: Preparando Frascos para Canning e Ferver Processamento de Água
Mais
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 12 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 760 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |