Nutritiva e satisfatória, esta receita de sopa de brócolis faz uma refeição rápida e fácil. Sua textura suave aveludada, juntamente com um sabor sutilmente fresco e cremoso, fará com que esta sopa purê seja a favorita dos amantes de brócolis. Um punhado de croutons de tomilho de bacon caseiro tornam extra saudável.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 3 xícaras de brócolis fresco picado
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
- Opcional: 1/16 colher de chá de noz-moscada
- Decore: croutons de bacon e tomilho
Como fazer isso
Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola picada na manteiga até que fique translúcida e macia. Adicione o caldo de galinha e brócolis e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a sopa por 8 a 10 minutos, até que o brócolis esteja macio.
Usando um liquidificador , purê a sopa de brócolis até ficar lisa. Transferir cuidadosamente a mistura de brócolis quente de volta para a panela e misture o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça a sopa - evite fervê-la - e sirva imediatamente.
Esta receita de sopa de creme de brócolis faz 4 a 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 128 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 346 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |