Estes peitos de frango são marinados em uma combinação de creme azedo, suco de limão e alho. O frango é então coberto com migalhas de pão e cozido à perfeição tenra. A marinada de creme azedo faz o frango úmido e macio. Sinta-se livre para substituir o creme de leite com soro de leite ou iogurte grego. Adicione algumas colheres de chá de molho picante - Texas Pete, Frank, etc. - ao creme azedo para um pouco de calor. Uma pitada de pimenta caiena ou condimento crioulo ou cajun picante é outra boa opção.
O creme azedo e a marinada de alho dão sabor aos peitos de frango, e é super fácil de preparar e assar. Se você está procurando uma nova maneira de assar peitos de frango, esta receita é uma excelente escolha.
Sinta-se livre para substituir as migalhas finas e secas com migalhas de flocos de milho, ou use panko migalhas para um revestimento mais crocante. Para um sabor extra, adicione 3 a 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado à mistura de migalhas.
Sirva os peitos de frango com batata assada ou batatas fritas e legumes cozidos no vapor para uma refeição familiar satisfatória.
O que você precisará
- 1 xícara de creme azedo
- 3 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão)
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de páprica moída
- 1 dente de alho, amassado e picado (ou mais)
- 1/4 colher de chá de sal temperado
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 4 a 6 metades de peito de frango desossadas
- 1 1/2 xícaras de pão ralado seco (simples)
Como fazer isso
- Em um recipiente ou tigela não reativa , misture o creme de leite, o suco de limão, o molho Worcestershire, a páprica, o alho, o sal temperado e a pimenta. Coloque os pedaços de peito de frango na tigela e vire-os para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Forre uma assadeira rimmed com papel alumínio e, em seguida, engraxe levemente o papel alumínio ou pulverize-o com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque as migalhas de pão em uma tigela larga e rasa.
- Retire os peitos de frango da mistura de creme de leite e cubra as peças com a farinha de rosca .
- Organize o frango revestido na assadeira preparada.
- Asse o frango no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, ou até ficar macio e os sucos ficarem transparentes. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F (74 C). Para verificar o cozimento, insira um termômetro confiável de leitura instantânea no peito de frango mais grosso.
- Se os peitos de frango forem muito grandes ou muito finos, ajuste o tempo de cozimento de acordo. Verifique peitos de frango finos após cerca de 25 a 30 minutos.
Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
Dicas e Variações
- Regue o frango empanado com algumas colheres de sopa de manteiga derretida antes de colocá-lo no forno.
- Segundo a American Heart Association, um tamanho de porção de frango é de cerca de 3 onças. Se os peitos de frango são grandes, você pode querer cortá-los ao meio na horizontal para fazer costeletas mais finas. Se você usar costeletas de frango ou peitos de frango diluídos na receita, verifique o cozimento após cerca de 25 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1013 |
| Gordura total | 56 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sódio | 577 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 94 g |