Receita do bolinho das patas de urso (clássico Czech Medvedi Tlapicky)

Esta receita tcheca para biscoitos de pata de urso ou medvedi tlapicky é adaptada de "O livro de receitas da Checoslováquia" de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).

Bolinhos de patas de urso são populares na época do Natal, quando eles se tornam parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ou doces de Natal. Algumas pessoas as enrolam em açúcar baunilha ou açúcar de confeiteiro, mas eu gosto de mergulhar as pontas em chocolate derretido e usar amêndoas desfiadas para as "garras". Não se preocupe se você não tiver uma panela de pata de urso, uma panela de madeleine funcionará muito bem.

O que você precisará

• 2 palitos + 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
• 2 1/4 de xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• 1/2 xícara de cacau em pó
• Azeitonas à terra de 3/4 xícara (ou amêndoas)
• 8 onças chocolate de boa qualidade
• Decore: amêndoas sem casca

Como fazer isso

1. Aquecer forno a 350 F.
2. Completamente revestir três moldes de pata de urso ou panelas madeleine (ou fazê-los em lotes) com spray de cozinha.
3. Em uma tigela grande, misture com manteiga e açúcar. Em uma tigela separada, misture a farinha, a canela, o cravo, o cacau em pó e as nozes. Adicione à mistura de manteiga e açúcar, misturando bem.
4. Pressione a massa nas forminhas preparadas e asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito esteja limpo e as bordas estejam ligeiramente amarronzadas. Esfrie completamente.

1. Você pode servir essas patas simples cobertas com cacau em pó extra, açúcar de confeiteiro ou açúcar de baunilha . Ou você vai a milha extra e adiciona as garras.
2. Para criar as "garras" de amêndoas, derreta o chocolate e mergulhe a ponta da "pata" no chocolate, e coloque em papel manteiga ou pergaminho. Insira quatro "garras" de amêndoa na pata enquanto o chocolate ainda estiver molhado. Deixe secar completamente. Armazene coberto em um recipiente hermético.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	276
Gordura total	11 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	6 mg
Sódio	113 mg
Carboidratos	41 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)