Os europeus orientais são amantes de frutas frescas e ameixas encontram seu caminho em uma variedade estonteante de receitas. A ameixa mais comum usada é a damson, uma pequena e ovalada fruta púrpura-azulada com carne amarelo-esverdeada. Quando a fruta azeda é casada com açúcar, ela produz o sabor agridoce pelos quais os europeus orientais são famosos, e as ameixas são a única ameixa a ser usada na fabricação de slivovitz ! As donzelas são normalmente colhidas no final de agosto e início de setembro, mas outras variedades de ameixa funcionarão nas seguintes receitas, então dê uma chance a elas.
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Receita de torta de ameixa rústicaTorta De Ameixa Rústica. © 2011 Barbara Rolek, licenciado para location-tourisme-martinique.com, Inc. Esta torta de ameixa rústica é semelhante a uma galette francesa. O que se resume é uma torta de uma massa que é fácil de fazer.
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Receita de bolinhos de ameixa húngara - Szilvas GombócBolinhos de ameixa húngaros. © Maggiehc no Flickr. Quase todos os países eslavos e balcânicos têm sua versão de bolinhos de ameixa. Nesta receita húngara, a massa é feita com purê de batatas.
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Receita Croata de Bolinhos de Ameixa - Knedle s ŠljivamaBolinhos De Massa De Ameixa Croatas. © 2011 Barbara Rolek, licenciado para location-tourisme-martinique.com, Inc. Bolinhos de ameixa croatas também são feitos com uma massa de batata amassada e empanados e refogados na manteiga depois de ferver.
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Receita polonesa do bolo da ameixa - Placek z ŚliwkamiBolo de ameixa. © Bougi no Flickr Este bolo de ameixa se une rapidamente e os sucos da fruta penetram no miolo, deixando tudo bom e úmido. Basta adicionar um bocado de creme chantilly e você será transportado para outro tempo e lugar. Um bom lugar!
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Receita polonesa da manteiga da ameixa - Powidla ŚliwkoweManteiga De Ameixa Polonesa. © Mcotner no Flickr Esta propagação popular é feita com apenas dois ingredientes - ameixas e açúcar. Quando eles são cozidos para baixo, eles se tornam uma agradável cor marrom fazendo pensar que eles estão comendo manteiga de ameixa. Mas, não, isso é feito com ameixas frescas. Damsons são os preferidos.
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Enchimento de Pierogi de ameixa doceAmeixa Pierogi. © 2011 Barbara Rolek, licenciado para location-tourisme-martinique.com, Inc. Esta receita de enchimento não requer cozimento. As ameixas frescas, de preferência a ameixa ou pequenas ameixas de ameixa italianas, estão sem caroço e a cavidade é preenchida com açúcar. É isso aí. Então eles são envolvidos com a massa de pierogi de sua escolha, cozidos e refogados na manteiga.
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Receita de doce de ameixa temperada com baixo teor de açúcarDoce de ameixa com especiarias. © Ann @ 74 no Flickr. Esta receita pede menos da metade da quantidade de açúcar usada em uma receita convencional e cozinha rapidamente para que o sabor da fruta fresca brilhe. Uma pectina sem açúcar ou com baixo teor de açúcar é necessária. Este doce de ameixa temperado pode ser refrigerado por até três semanas ou congelado por até um ano. Se você decidir processar este congestionamento em um banho-maria para poder armazená-lo em temperatura ambiente por até um ano, siga estas instruções passo-a-passo sobre conservas da empresa Ball jars canning.