Receita de caril de frango amarelo tailandês

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Coloque os ingredientes no seu processador de alimentos ou liquidificador

Ingredientes Necessários

• 1-2 pimentões vermelhos (ou verde substituto), dependendo do tempero desejado, OU 1/8 a 1/4 flocos de pimenta
• 1 chalota OU 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 pedaço de tamanho do polegar galangal OU gengibre fresco
• 3-4 dentes grandes de alho
• 3 colheres de chá de coentro
• 1 colher de chá de sementes inteiras de cominho
• 1/8 colheres de chá de noz-moscada fresca ou substituto de canela
• 3 colheres de sopa de molho de peixe (disponível em lojas de comida asiática / chinesa)
• 3/4 colheres de chá de açafrão
• 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1-2 folhas de lima kaffir frescas ou congeladas, cortadas em pequenos pedaços com uma tesoura (descarte a haste central), OU substitua a folha de louro
• 1 14 onças pode leite de coco
• 1 colher de sopa de ketchup ou 1 colher de sopa. purê de tomate

Outros ingredientes:

• ½ frango cortado em pedaços
• 1 haste de erva-cidreira fresca , ou 3 colheres de sopa. limonada preparada congelada ou engarrafada
• 2 batatas, picadas em fatias ou pequenos pedaços
• 1 pimentão verde e / ou vermelho, sem sementes e fatiado
• 1-2 folhas de lima kaffir adicionais, inteiras, OU folha de louro substituta
• aprox. 1 xícara de tomate cereja OU tomate de tamanho médio cortado em fatias
• 1/2 copo solto coentro fresco OU manjericão fresco para terminar o prato

Primeiro, faça o molho de curry colocando todos os ingredientes do molho juntos no processador de alimentos ou no liquidificador. Você também pode picar os ingredientes à mão ou misturar ingredientes secos com um pilão e almofariz. Pré-aqueça seu forno a 375 graus.

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Process Curry Sauce Ingredients

Processar os ingredientes bem para fazer o molho de curry amarelo. Ou você pode mexer os ingredientes à mão e misture bem à mão em uma tigela grande.

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Adicione o molho de curry aos pedaços de frango

Coloque os pedaços de frango em uma caçarola. Adicione o molho de caril que acabou de fazer. Além disso, adicione as folhas de lima kaffir (esquerda inteira) ou folha de louro. Mexa bem, em seguida, cubra e leve ao forno a 375 graus por 45 minutos. Nota: Se você preferir mais molho de caril, adicione 1/4 a 1/2 xícara de caldo de frango de bom gosto e mexa.

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Adicionar vegetais

Retire o prato do forno e adicione as batatas, o pimentão e os tomates cereja. Mexa bem, volte ao forno e asse por mais 20 minutos (ou até que frango e batatas estejam bem cozidos). Nota: Se preferir que os seus tomates tenham um sabor fresco em vez de cozidos, adicione-os antes de servir. O calor do molho vai aquecê-lo e amolecê-lo o suficiente para ter um sabor excelente.

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Faça um teste de sabor e sirva!

Retire o curry do forno. Mexa, em seguida, faça um teste de sabor , acrescentando mais molho de peixe, se não salgado o suficiente. Se for muito salgado para o seu gosto, adicione um pouco mais de suco de limão. Adicione pimentões frescos adicionais se preferir mais especiarias. Se é muito picante para o seu gosto, adicione um pouco mais de leite de coco ou iogurte natural. Se for muito azedo, adicione um pouco mais de açúcar mascavo.

Quando estiver satisfeito com o sabor, coloque o curry em pratos e cubra com coentro fresco e / ou manjericão. Sirva com arroz tailandês com aroma de jasmim e APROVEITE!

Para misturas de bebidas com esta receita, consulte: Beber emparelhamentos com Thai Yellow Curry.