Este repolho assado saboroso é uma preparação fácil, e faz um prato saboroso. Sirva o prato com presunto, carne enlatada ou um prato de carne de porco. A geléia de maçã e maçã combinada com o vinagre dá ao prato uma boa mistura de sabores doces e azedos. Se você gosta do sabor de sementes de alcaravia, eles fazem uma excelente adição. Eles adicionam textura, sabor e um pouco de cor.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande, esquartejada e cortada em fatias finas
- 1 grande maçã azeda, descascada, sem caroço, finamente picada
- 1/2 cabeça de repolho picado ou picado, cerca de 8 xícaras
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de damasco preserva ou geléia de maçã
- sal kosher, a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando a manteiga estiver quente, acrescente a cebola e a maçã e cozinhe, mexendo, por cerca de 7 a 10 minutos, ou até ficar macio.
- Adicione o repolho, a pimenta preta, o vinagre e as conservas ou geleia. Mexa para misturar bem. Cubra a panela com força e deixe ferver lentamente em fogo baixo por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até que o repolho esteja bem macio e macio.
- Adicione sal a gosto.
Dicas e Variações
- Cozinhe 2 a 4 fatias de bacon. Escorra, desmorone e depois misture com o repolho antes de servir.
- Adicione 1 colher de chá de sementes de cominho à panela junto com o repolho.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 236 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 135 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 5 g |