Marisco gratinado com peixe e caranguejo ou camarão. Este é um delicioso toque de frutos do mar em uma receita tradicional de comida caseira. Ele recebe um leve chute de molho de Tabasco, combinando salgados com picante. Esta receita serve 6, mas pode ser facilmente ampliada para as partes maiores.
O que você precisará
- 1 1/2 libras filetes de peixe branco - bacalhau, roughy laranja, solha, etc.
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de Tabasco ou molho de pimenta
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (dividida)
- 1 xícara de carne de caranguejo ou 6 a 8 onças de camarão cozido (metade no sentido do comprimento)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa meio a meio
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Organizar filetes de peixe em camada única em assadeira rasa untada.
- Polvilhe com vinho, suco de limão, sal e molho de pimenta. Coloque 1 colher de sopa de manteiga e cubra bem com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido 400 F até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, cerca de 25 minutos.
- Deixe esfriar e, em seguida, escorra cuidadosamente o caldo em uma xícara ou tigela; medir 1 xícara de caldo de peixe e reserve.
- Top peixe com carne de caranguejo ou metade do camarão.
- Em uma panela , derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo.
- Junte a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Junte o caldo de peixe até ficar espesso e macio; retire do fogo.
- Bata as gemas e meia e meia, em seguida, bata em algumas colheres do molho quente para a panela; Retorne a mistura de ovos para a panela, mexendo rapidamente.
- Volte ao fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar levemente, cerca de 1 minuto.
- Despeje o molho sobre peixe e camarão; polvilhe com parmesão.
- Grelhe cerca de 5 centímetros de calor até que o peixe está quente e o topo é levemente bronzeado cerca de 10 minutos. Sirva com arroz cozido quente ou conchas de pastelaria.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 260 |
Gordura total | 9 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 146 mg |
Sódio | 621 mg |
Carboidratos | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 29 g |