Costelinha de Porco Estilo Texas Baby Back

Não há melhor maneira de passar tempo com a família e amigos do que compartilhando a lareira de um grelhador a carvão. Ao preparar minha receita de costela favorita da família, eu gosto de mexer com fricções secas para manter amigos e familiares em seus dedos com sabor.

O que você precisará

• 2 lajes cheias Baby Back Ribs ou 8 costelas de porco estilo country
• 3-4 tbps./45-60 mL de mostarda Dijon (Spicy Brown)
• Para Dan's Rub:
• 1/2 xícara / 120 mL de açúcar (marrom embalado)
• 2 colheres de chá / 10 mL de sal de tempero
• 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
• 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de paprica
• 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de pimenta limão
• 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de alho pimenta (opcional)
• 1 colher de chá / 5 mL de cebola (em pó)
• 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alho (em pó)
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de laranja (casca ralada)
• 1/4 colher de chá / 1,25 mL de cominho
• 1/4 colher de chá / 1,25 mL de tomilho

Como fazer isso

1. Combine os ingredientes de fricção. Revestir levemente a carne da costela com mostarda; todos os lados para costelas de estilo country e lado de carne para Baby Back Ribs. Polvilhe 1/2 xícara / 120 mL esfregue a mistura uniformemente sobre as costelas. Prense na mostarda e envolva as costelas firmemente em papel de alumínio.
2. Coloque as costelas na grelha em fogo indireto. (Nota: isso significa que você coloca todo o carvão em um lado da grelha. Quando os carvões estão prontos, a comida é colocada no lado oposto da grelha.) Cozinhe a carne coberta por 90 minutos.

1. Remova as nervuras da folha e polvilhe a mistura restante sobre as nervuras (não volte a enrolar a folha). Coloque as costelas, com o lado da carne para baixo na grelha em fogo indireto. Cubra a grelha e cozinhe por 10 minutos. Vire as costelas para que elas fiquem voltadas para cima. Cubra a grelha e continue a cozinhar mais 10 minutos ou até as costelas ficarem macias.

Receita criada pelo homem de família, Dan Rountree de Bastrop, Texas, em nome do carvão vegetal Kingsford®

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	230
Gordura total	9 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	57 mg
Sódio	988 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	19 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)