Há poucos cortes de carne tão fáceis de usar quanto o lombo de porco. Esta deliciosa e fácil receita de lombo de porco leva apenas alguns minutos para preparar o forno, e os resultados são um assado úmido, magro e aromático.
Faz 68 porções de lombo de porco assado com ervas
O que você precisará
- 1/2 bando de alecrim, lavado, deixado nas hastes
- 1 ramo de tomilho fresco, lavado, deixado nas hastes
- 1 bando de estragão, lavado, deixado nas hastes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 lb de porco desossado assado
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 6 dentes de alho, com casca, mas pique a pele com a ponta de uma faca
Como fazer isso
Adicione as ervas frescas, caules e tudo, em uma assadeira 9 x 12 ou panela, juntamente com o azeite. Lance o casaco e coloque o lombo de porco sobre o leito de ervas. Tempere generosamente o lombo de porco com sal, pimenta preta moída e páprica. Espalhe os dentes de alho ao redor da carne. Passe por 35 minutos, depois retire e vire o lombo de porco. Usando um par de pinças, cubra a parte superior da carne de porco com as ervas murchas. Coloque de volta no forno, e asse por mais 30 minutos, ou até que atinja uma temperatura interna de 155 graus F. Deixe descansar frouxamente coberto com papel alumínio por 15 minutos antes de fatiar e servir. Decore com os dentes de alho assados e qualquer um dos sucos de carne naturais da panela.| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 463 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 105 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 47 g |